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莎曼琳
27 食譜 107 粉絲

獨家茶葉蛋

獨家茶葉蛋

描述

比小七更好吃的茶葉蛋~自己做~

56 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 冷水下蛋煮沸~關小火滾20分~關火浸泡20分~待涼時用鐵湯匙輕敲蛋底部(圓的是底部)還有蛋周圍個敲三次~

    冷水下蛋煮沸~關小火滾20分~關火浸泡20分~待涼時用鐵湯匙輕敲蛋底部(圓的是底部)還有蛋周圍個敲三次~

  • (加入滷料)再開火煮20分~再燜20分~重復一次滷跟悶,既大功告成!

    (加入滷料)再開火煮20分~再燜20分~重復一次滷跟悶,既大功告成!

  • (加入滷料)再開火煮20分~再燜20分~重復一次滷跟悶,既大功告成!

    (加入滷料)再開火煮20分~再燜20分~重復一次滷跟悶,既大功告成!

  • 大功告成!

    大功告成!

  • 蛋白Q彈滑嫩~蛋黃不乾澀!
學起來了嗎?

    蛋白Q彈滑嫩~蛋黃不乾澀! 學起來了嗎?

小撇步

冷水下蛋煮沸~關小火滾20分~關火浸泡20分~待涼時用鐵湯匙輕敲蛋底部(圓的是底部)還有蛋周圍個敲三次~再開火煮20分(加入滷料)~再燜20分~重復一次滷跟悶,一個步驟都不能少~PS:烏龍茶若用好點的茶葉更好~最好用茶袋包起來下鍋湯汁才會乾淨不混濁!滷汁別浪費~還可以拿來滷肉喔~當然滷肉還要加蔥薑蒜那些材料!

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莎曼琳 27 食譜 107 粉絲

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