獨家茶葉蛋


莎曼琳
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比小七更好吃的茶葉蛋~自己做~

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
20顆
一茶匙
100cc
一茶匙
一小塊
2粒
茶包各兩包
淹過蛋
  • 1
    冷水下蛋煮沸~關小火滾20分~關火浸泡20分~待涼時用鐵湯匙輕敲蛋底部(圓的是底部)還有蛋周圍個敲三次~
  • 2
    (加入滷料)再開火煮20分~再燜20分~重復一次滷跟悶,既大功告成!
  • 3
    (加入滷料)再開火煮20分~再燜20分~重復一次滷跟悶,既大功告成!
  • 4
    大功告成!
  • 5
    蛋白Q彈滑嫩~蛋黃不乾澀! 學起來了嗎?
小撇步

冷水下蛋煮沸~關小火滾20分~關火浸泡20分~待涼時用鐵湯匙輕敲蛋底部(圓的是底部)還有蛋周圍個敲三次~再開火煮20分(加入滷料)~再燜20分~重復一次滷跟悶,一個步驟都不能少~PS:烏龍茶若用好點的茶葉更好~最好用茶袋包起來下鍋湯汁才會乾淨不混濁!滷汁別浪費~還可以拿來滷肉喔~當然滷肉還要加蔥薑蒜那些材料!

2019/12/30 發表 2,460 瀏覽
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