老奶奶檸檬蛋糕
描述
本食譜使用六吋蛋糕模
IG:pei_hua712 不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤!
FB粉絲專頁:
https://www.facebook.com/peggy860712
- 收錄在：【第137週】一週菜單
- 已參加： 派對好料食譜募集 -鹹甜大對決
熱量
步驟
-
烤箱預熱180度 蛋糕模撲上烘焙紙 麵粉過篩 奶油融化成液狀 糖和一半的檸檬皮加一起，用手搓揉至糖稍微變色即可
-
全蛋加入糖打發至兩倍大 用刮刀刮取一部分再慢慢流下並且痕跡不會消失 接著加入過篩好的低筋麵粉 使用刮刀利用切拌的方式將麵糊拌勻
-
挖一些麵糊跟奶油拌勻 再倒回原本的麵糊裡拌勻 最後加入檸檬汁攪拌均勻
-
倒入蛋糕模內烤35分鐘 烤好後拿出來放涼
-
小撇步
! 想讓蛋容易打發可將水燒開後關火隔水加熱打發 當蛋液至如洗澡水的溫度（溫度約35-40度左右）就離開熱水接著繼續打發
!烤好後使用竹籤或筷子往中心點插下去 拿出來後竹籤上沒有殘留麵糊的話就代表烤熟了
!檸檬磨皮時請勿磨到白色部份，以免產生苦味
