老奶奶檸檬蛋糕

熱愛甜點的女孩沛沛
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描述

本食譜使用六吋蛋糕模
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食材

3個
75g
15g
1顆
檸檬糖霜
40g
150g

步驟

  • 烤箱預熱180度 蛋糕模撲上烘焙紙 麵粉過篩 奶油融化成液狀 糖和一半的檸檬皮加一起,用手搓揉至糖稍微變色即可

  • 全蛋加入糖打發至兩倍大 用刮刀刮取一部分再慢慢流下並且痕跡不會消失
接著加入過篩好的低筋麵粉 使用刮刀利用切拌的方式將麵糊拌勻

    全蛋加入糖打發至兩倍大 用刮刀刮取一部分再慢慢流下並且痕跡不會消失 接著加入過篩好的低筋麵粉 使用刮刀利用切拌的方式將麵糊拌勻

  • 挖一些麵糊跟奶油拌勻 再倒回原本的麵糊裡拌勻 最後加入檸檬汁攪拌均勻

  • 倒入蛋糕模內烤35分鐘
烤好後拿出來放涼

    倒入蛋糕模內烤35分鐘 烤好後拿出來放涼

  • 檸檬糖霜:檸檬汁和糖粉加再一起攪拌均勻
在冷卻脫模的蛋糕上 倒上糖霜撒上剛剛預留一半的檸檬皮就完成了

    檸檬糖霜:檸檬汁和糖粉加再一起攪拌均勻 在冷卻脫模的蛋糕上 倒上糖霜撒上剛剛預留一半的檸檬皮就完成了

小撇步

! 想讓蛋容易打發可將水燒開後關火隔水加熱打發 當蛋液至如洗澡水的溫度(溫度約35-40度左右)就離開熱水接著繼續打發
!烤好後使用竹籤或筷子往中心點插下去 拿出來後竹籤上沒有殘留麵糊的話就代表烤熟了
!檸檬磨皮時請勿磨到白色部份,以免產生苦味

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不是很會拍照寫文章但熱愛吃和做甜點 一點一點的努力精進自己的技術 會不定期po出自己做的甜點 並分享在外面嘗到的美食

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