老奶奶檸檬蛋糕


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本食譜使用六吋蛋糕模
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熱量
食材
3個
75g
15g
1顆
檸檬糖霜
40g
150g
  • 1
    烤箱預熱180度 蛋糕模撲上烘焙紙 麵粉過篩 奶油融化成液狀
  • 2
    全蛋加入糖打發至兩倍大 用刮刀刮取一部分再慢慢流下並且痕跡不會消失 接著加入過篩好的低筋麵粉 使用刮刀利用切拌的方式將麵糊拌勻
  • 3
    挖一些麵糊跟奶油拌勻 再倒回原本的麵糊裡拌勻 最後加入一半的檸檬皮和檸檬汁攪拌均勻
  • 4
    倒入蛋糕模內烤35分鐘 烤好後拿出來放涼
  • 5
    檸檬糖霜:檸檬汁和糖粉加再一起攪拌均勻 在冷卻脫模的蛋糕上 倒上糖霜撒上剛剛預留一半的檸檬皮就完成了
小撇步

! 想讓蛋容易打發可將水燒開後關火隔水加熱打發 當蛋液至如洗澡水的溫度(溫度約35-40度左右)就離開熱水接著繼續打發
!烤好後使用竹籤或筷子往中心點插下去 拿出來後竹籤上沒有殘留麵糊的話就代表烤熟了

2019/12/28 發表 3,046 瀏覽
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