洋蔥排骨(有點失敗)
描述
食譜不是我的我只是試做，原食譜請參考以下連結：
https://icook.tw/recipes/305924
結論：我比原食譜少了蔥和大蒜，所以大概味道比較沒那麼好，想做的人用原食譜試試看。
除此之外，我最後沒有像原食譜一樣大火收汁，因為鍋子不一樣。所以也沒有原作那樣油亮的感覺，所以應該不是很成功的一道菜。
步驟
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有顏色的老皮的都剝掉。頂部有時會有一些比較老的顏色也是棕色的部分，也切除。總之剩下的都應該是白色的。
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切絲
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排骨洗淨放進鍋裡川燙。我看有人說冷水就放進排骨煮到滾再把湯倒掉，於是我就這樣做了。原食譜沒說要川燙，我想燙一下大概比較衛生。
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水滾熄火，把水倒掉。
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鍋中放一大匙油，排骨煎到略焦。實際上可能是因為燙過的關係，我的排骨只有一點點焦。
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到有點焦的時候，放洋蔥一起炒。 (原食譜並不是這樣，而是把排骨夾起，倒入洋蔥和蔥蒜炒，炒完再把排骨倒回鍋裡。好吧我就是完全沒有乖乖照食譜做，從食材到作法都不太一樣。)
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炒到洋蔥軟，加冰糖繼續翻炒。 (結果我覺得太甜了。)
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加米酒，醬油，月桂葉，八角，水100cc翻炒。
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翻炒到均勻我就蓋鍋子中小火煮大概七八分鐘，試吃覺得排骨不軟，就加蓋關火悶十分鐘。結果打開成品就是這樣了。跟原食譜有差距，我覺得不是特別好吃，應該是因為我亂做的關係吧.....！
