三杯雞 [蒸氣烘烤爐]
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將雞肉先以三杯雞調味料醃漬後，排盤將辛香料放於底部(爆香作用) 雞皮朝上放入烤盤，入蒸烤爐大黑烤，輕輕鬆鬆完成超下飯的熱炒菜色。
份量
2
人份
熱量
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雞肉塊洗淨擦乾，加入調味料 (黑麻油除外) 拌勻醃漬30分鐘。
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老薑切片、青蔥切大段用刀背拍一拍、大蒜切片、辣椒斜切段依喜好去籽、杏鮑菇滾刀切小塊。
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辣椒、杏鮑菇、九層塔加入雞肉拌勻沾附醬汁後，最後放入黑麻油拌勻。
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取一烤盤，依序放入蔥段-老薑片-大蒜，再將雞肉朝上、杏鮑菇排上去，剩餘醬汁也淋上去。
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蒸烤爐-大黑烘烤/發酵 預熱 200°C。
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預熱完成放入下層烤20-25分鐘(依照雞肉尺寸調整時間)
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時間到出爐，上菜！
小撇步
承裝的容器影響製作時間，金屬盤約20-25分鐘，如使用砂鍋需注意⚠️因導熱不同請增加至少15分鐘以上烤製，中途也需要翻面讓雞肉熟成。
請依照實際情況調整烘烤時間。
Ariel Wang
作者斑馬太太