三杯雞 [蒸氣烘烤爐]


斑馬太太
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將雞肉先以三杯雞調味料醃漬後,排盤將辛香料放於底部(爆香作用) 雞皮朝上放入烤盤,入蒸烤爐大黑烤,輕輕鬆鬆完成超下飯的熱炒菜色。

份量
2 人份
熱量
食材
2-3顆
6-8片
1支
3-5顆
1根
適量
調味料
1大匙
1.5大匙
1大匙
1小匙
1大匙
  • 1
    雞肉塊洗淨擦乾,加入調味料 (黑麻油除外) 拌勻醃漬30分鐘。
  • 2
    老薑切片、青蔥切大段用刀背拍一拍、大蒜切片、辣椒斜切段依喜好去籽、杏鮑菇滾刀切小塊。
  • 3
    辣椒、杏鮑菇、九層塔加入雞肉拌勻沾附醬汁後,最後放入黑麻油拌勻。
  • 4
    取一烤盤,依序放入蔥段-老薑片-大蒜,再將雞肉朝上、杏鮑菇排上去,剩餘醬汁也淋上去。
  • 5
    蒸烤爐-大黑烘烤/發酵 預熱 200°C。
  • 6
    預熱完成放入下層烤20-25分鐘(依照雞肉尺寸調整時間)
  • 7
    時間到出爐,上菜!
小撇步

承裝的容器影響製作時間,金屬盤約20-25分鐘,如使用砂鍋需注意⚠️因導熱不同請增加至少15分鐘以上烤製,中途也需要翻面讓雞肉熟成。
請依照實際情況調整烘烤時間。

2019/12/26 發表 1,578 瀏覽
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討論共 1 則

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這個金屬盤是多大公分的阿

21 days ago
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作者回應

我的大約28公分

15 days ago

大家都在查

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