小熊漢堡
描述
上次帶這些小熊漢堡們出門野餐 ，大家都超驚訝的 ，說“怎麼那麼好吃！！” 還有人一次吃掉4個的😁！
我想因為就是Panasonic烤箱的健康蒸功能，同時蒸+烤 ，可以鎖住肉汁 ，加上漢堡肉沒有過度調味 ，真的超好吃～
漢堡麵包也可以買現成的小餐包 ，我是做了熊熊造型的小漢堡，討好大人小孩 ，小小一個吃起來剛剛好 ，也很適合派對哦！
份量
時間
食材
步驟
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漢堡麵包 全部材料（高粉150克+糖15克+鹽1.5克+速發酵母粉1.5克+牛奶100克）用製麵包機或攪拌機攪拌至出筋，加入奶油15克，繼續攪拌至麵團出薄膜。
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麵團放大碗內，用保鮮膜包好，做基礎發酵。
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蒸氣烘烤爐選擇“發酵”（無須預熱）➡設定30℃➡ 50分鐘。
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將麵團稍微排氣，分割成一個25克。整圓鬆弛15分鐘。
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把麵團整圓（光滑面朝外）。再取約一克麵團，分成兩份，揉圓放在熊熊頭上 （耳朵）。
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依序完成12個小熊漢堡麵包後 ，排在有烤盤紙的烤盤上 ，進行第二次發酵 。烘烤爐選擇“發酵”（無須預熱）➡設定40℃➡ 設定30分鐘。
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按住“開始/確定”鍵2秒鐘，顯示追加2分鐘蒸氣和“一按蒸氣”。
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二次發酵完成後 ，選擇“烘焙”功能，設定170℃，15分鐘（無預熱）。
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放涼後，混合少許竹炭粉和幾滴水，用全新乾淨的毛筆或水彩筆沾取，畫出小熊的五官。（記得畫食物用的筆要和畫畫的筆分開哦）。
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漢堡肉 1.豬絞肉約450克，加入少許蒜頭末、蔥末、洋蔥碎丁、適量的鹽，和一顆全蛋，用手抓醃入味。用力攪拌到蛋液全部吸收。
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加入一大匙帕瑪森起司粉，再繼續用力攪拌絞肉，可以稍微摔打讓肉有點黏性，呈現毛邊狀。
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分成12等份的漢堡圓肉餅（直徑大約和小熊麵包差不多）。
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蒸氣烘烤爐設定“健康蒸”，選擇190℃。設定15分鐘。
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組合 小熊麵包用麵包刀剖半。
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疊上漢堡肉、起司片（市售的起司片分割成4等份）。
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完成可愛的小熊漢堡囉！
小撇步
❤麵包是 #海頓媽媽好記的333麵包食譜
（直接法333配方：高粉300克+糖30克+奶油30克+鹽3克+速發酵母粉3克+牛奶200克。除了水份，都是3，很好記吧😉
這份食譜的份量可以做12個小熊漢堡。
❤食譜影片請到臉書“海頓媽媽的實驗廚房”粉絲頁觀看。
