3點1刻 咖逼走鐘熊餅乾

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完成這份「咖逼走鐘熊餅乾」後,小朋友一直說這是狗狗,但不管是熊還是狗狗,都很可愛啦!(Yuyu麻提供)

份量5人份 烹調時間120分鐘

食材

原味麵團
低筋麵粉 120g
全蛋 40g
無鹽奶油 50g
糖粉 25g
咖啡麵團
低筋麵粉 100g
全蛋 40g
無鹽奶油 50g
糖粉 35g
義式濃縮咖啡 1包
可可粉 5g
巧克力塊(畫表情) 適量
  • 1 準備材料
  • 2 1. 將無鹽奶油皆放室溫回軟,手輕壓有凹陷即可; 2. 把奶油和糖粉混合用手持打蛋器打至泛白蓬鬆狀; 3. 接著分三次將蛋液倒入2.攪打均勻,每次要攪打至蛋液吸收再加; 4. 之後把過篩後的麵粉倒入,用切拌手法混合麵糰,用保鮮膜包起來放冰箱冷藏定型
  • 3 5. 咖啡麵團步驟同原味麵團(可以將低筋麵粉,咖啡粉,可可粉混合過篩)
  • 4 6. 將冷藏後的麵團取出切割,原味麵團分成三等份:鼻子30g, 兩耳中間部分40g,其餘外圍
  • 5 7. 咖啡麵團也分成三等份: 耳朵各48g,其餘是熊臉; 8. 各搓成條狀後放入冰箱冰稍微定型不黏手後再取出組合
  • 6 9. 組合完畢後再進冷凍庫冰凍1小時,之後取出切0.3-0.5公分薄片進烤箱; 10. 烤箱預熱至160度,烤20分,取出放涼(請依各家烤箱溫度而定)
  • 7 11. 餅乾放涼時把巧克力塊隔水加熱融化再倒入三明治袋,畫表情後就完成囉
  • 8 超可愛的「3點1刻咖逼走鐘熊餅乾」完成
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2016/04/21 發表 2,340 瀏覽

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