迷你巧克力海綿蛋糕 Que Wen An 4 食譜 14 粉絲 追蹤 56 說讚 跟著做 1 留言 讚 收藏 使用燙麵法，蛋糕口感細緻綿密 可以做一顆五吋蛋糕 此次分裝在紙杯中做成小小迷你海綿蛋糕，此麵糊可以分12杯，一杯約25克左右 已參加： 派對好料食譜募集 -鹹甜大對決 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 蛋黃 3個 奶油 20g 水 40g 低筋麵粉 25g 巧克力粉 20g 分組1 蛋白 3個 砂糖 45g 預熱烤箱上火190/下火190 蛋黃糊： 1.奶油和水一起加熱 2.蛋黃和低粉和可可粉鍋中拌勻 3.將加熱好的奶油水分2次倒入剛蛋黃和粉鍋中拌勻 蛋白糊： 蛋白打發，糖分三次加入。 蛋白打法程度為硬性發泡 蛋白糊分三次加入蛋黃糊拌勻，要小心拌才不會消泡 烤箱上火150度/下火110度 2019/12/21 發表 3,613 瀏覽
matiuta
作者Que Wen An