美式炸雞
描述
速食店的美式炸雞總是讓人想要一塊接一塊，但回鍋油和過多添加物的問題實在讓人擔心吃掉健康！其實這樣的美味在家也可以複製，傳統美式炸雞要做得好吃，整個醃肉的程序非常費工，但只要掌握一些小祕訣，選用脂肪成份豐富的腿肉，在家也可以做出像速食店薄皮炸雞的口感！
- 收錄在：【第337週】一週菜單
- 已參加： 派對好料食譜募集 -鹹甜大對決
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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去骨雞腿肉切塊，加入〔醃雞肉料〕醃約15分鐘。
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準備好調理盆，加入所有的粉類拌勻；蛋打散。
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雞肉先沾薄薄的一層粉。
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再沾裹蛋液。
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最後再沾上一層薄薄的粉。
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讓雞肉靜置返潮約5分鐘。
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加熱至約170℃（筷子插入冒小泡泡），下鍋炸熟即完成。
小撇步
洋蔥粉可依照喜好以乾燥香蒜粒、起司粉這些增香的調味乾粉取代，這些調味乾粉在進口超市或烘焙材料行可找到。
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