百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
煮飯沒有盡頭
19 食譜 63 粉絲

蠔油香菇燴長年菜

蠔油香菇燴長年菜

描述

吃膩了煮的軟爛的長年菜了嗎?試試這道蠔油香菇燴長年菜吧!
燙過的長年菜稍微減低苦味並保有原本的翠綠,再淋上燴好的蠔油香菇,蓋過長年菜特有的苦味,是過年期間適合宴客的應景菜色。

104 說讚 1 一起做

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料: 1、芥菜洗淨,切除葉片,只留下中間梗的部分,將梗切成適當大小。 2、香菇泡軟,片成大薄片。 3、櫻花蝦洗淨。 4、頭切碎,切絲。

  • 芥菜: 1、熱一鍋水,加入約一小匙食鹽。 2、倒入芥菜,蓋上鍋蓋燙至自己可接受的軟硬度。 3、夾起擺盤,備用。

  • 香菇: 1、起油鍋,稍微爆香碎、絲、櫻花蝦,倒入香菇片拌炒一下。 2、倒入水(或香菇水)、蠔油、味霖,若不夠鹹再加適當鹽巴,煨煮入味後,稍微勾點薄芡。

  • 起鍋,直接淋上擺盤好的芥菜即完成。

    起鍋,直接淋上擺盤好的芥菜即完成。

小撇步

1、去除的芥菜葉可以煮雞湯、做成雪裡紅,或者直接切碎清炒。
2、若沒有蠔油也可以醬油膏代替。
3、勾點薄芡會讓醬汁較能巴在芥菜上。
4、櫻花蝦可以提升一些鮮味,也可以蝦干或是干貝絲等替代。

1.2 萬 瀏覽
avatar
煮飯沒有盡頭 19 食譜 63 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 餅乾 麻婆豆腐 糖醋排骨 竹筍 酸辣湯 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 鮭魚 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 蒸蛋 排骨 白菜滷 滷肉 地瓜 湯麵 台式泡菜 花椰菜 南瓜 義大利麵 低脂高蛋白 雞湯 高麗菜 三杯雞 雞胸肉 小黃瓜 玉米濃湯 粽子 四季豆 雞蛋豆腐 金針菇 番茄 打拋豬 糖葫蘆 炒麵 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 炒飯 番茄炒蛋 雞肉 豆腐 娃娃菜 杏鮑菇 菠菜 茄子 早餐 香菇雞湯 家常菜