五彩炒糖甜湯圓


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氣象報告說今年最冷的時間在12月初已經過了...哈,所以冬至不是最冷的,沒關係啦~捧上熱騰騰湯圓一家團圓還是會讓人從心裡暖活起來,湯圓很簡單但與家人的團聚意義非凡

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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
10~16顆
半碗
1/3碗
1500ml
  • 1
    這是食材
  • 2
    鑄釜鍋冷鍋加入半碗二號砂糖中火乾炒約5-10分鐘炒香,慢慢攪拌不讓糖炒焦
  • 3
    把糖炒到整個軟化變成液狀如此一來的糖水香氣可以增加好幾倍,會更好吃
  • 4
    接著加入水1500ml與炒過的糖漿一起煮滾煮均勻
  • 5
    再放入黑糖約1/3碗拌勻後可以增加香氣
  • 6
    另起一鍋滾水放入湯圓慢慢攪拌避免沾黏,煮到湯圓完全浮起即可撈出
  • 7
    鑄釜鍋中糖煮勻後再將剛才煮好的湯圓放入,測試看看甜度是否足夠在酌量增加,湯圓攪拌後即可完成
  • 8
    完成
2019/12/16 發表 2,639 瀏覽
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