黑糖湯圓【siroca 製麵包機】

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.元宵節除了共賞燈會以外,吃元宵便是一年團團圓圓的吉祥象徵!
.當然湯圓內餡也可以依個人喜好包入餡料唷!
.個人是愛吃糯米圓子,所以不分季節,想吃就自己做囉~
※本食譜為使用懶人救星SHB-518麵包機,7選項(揉麵功能)^0^

食材 (4 人份 45 分鐘

粿粹(增加湯圓黏性)
糯米粉 40g
40ml
湯圓
糯米粉 90g
45ml
黑糖湯底
黑糖 酌量
酌量
  • 1 先把粿粹揉成團,揉至發亮白皙即可。(如粿粹太濕或太乾可用水及糯米粉微調)
  • 2 完成粿粹,撕成小塊狀丟入滾水中,煮至浮上水面,撈起瀝乾。
  • 3 將糯米粉90g放入製麵包機中,加入粿粹,加入水45ml。
  • 4 選擇7選項(揉麵)製程,時間15分鐘。揉至糯米糰光滑不黏手便可起鍋。 (如糯米糰太濕或太乾可用水及糯米粉微調,揉麵時間也可自行調整)
  • 5 開始搓湯圓囉!!!(把糯米團取出時可以沾一些粉)
  • 6 煮好元宵加入個人喜愛的黑糖甜湯底,便大功告成啦~
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小撇步

湯圓想要有更Q彈的口感,起鍋後可倒入冰水中讓它收縮唷!就會QQ的囉~

2016/04/06 發表 4,496 瀏覽

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