《地瓜栗子抹茶羊羹》


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羊羹是一種點心,一般以紅豆為材料,其後亦發展至有栗子、番薯甚至是綠茶口味的不同款式。羊羹除了傳統的甜味之外,也另有一些鹹味的羊羹。羊羹在日本也非常著名,為一般日本人品茶時常備的甜點之一。

食材
地瓜(去皮)
700g
明礬
1茶匙
5杯
白砂糖
120g
少許
植物奶油(室溫軟化)
20g
抹茶粉
2小匙
熱開水
2小匙
蜜栗子
依個人喜愛
  • 1
    地瓜去皮,放在明礬水(5杯水加1小匙明礬)裡浸1小時後,地瓜清洗一下、蒸軟後搗碎,加入糖、鹽、植物奶油,攪拌均勻後,分成兩份分開放。
  • 2
    抹茶粉與熱開水混合均勻,加入(1)一半的量調勻,備用。
  • 3
    模型中鋪上保鮮膜,放入另一半(1)的量,用手壓平,蜜栗子稍微用開水沖一下撒在上面,再鋪上(2) 。
  • 4
    蓋上蓋子或保鮮膜,放入冰箱冷藏1~2小時,即可食用。
小撇步

蜜栗子要稍微沖洗一下~不然等羊羹切開~
栗子還是沒有附著而掉落~
簡介:引用自維基百科http://zh.wikipedia.org/zh-tw/羊羹

2012/11/17 發表 8,780 瀏覽
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討論共 7 則

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明礬的作用是什麼?哪裡買?

5 years ago
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剛加入看到很多食譜很開心猛嘗試然後趕快po〜都沒考慮到呢〜
原來是這樣〜好的〜謝謝你喔〜了解

6 years ago
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簡介是不能copy維基百科的嗎??那我可以刪除~剛加入愛料理還不是很了解~

6 years ago