胛心肉北海道白醬奶油蓋飯

莊加菲
28 食譜 69 粉絲

描述

偶爾換換新口味還不賴

份量

4 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 做法:1_胛心肉先泡水洗去血水、用玫瑰鹽+粗黑胡椒粒少許、米酒略醃20~30備用
2_開雙爐、一邊煮熱開水、一邊嗆鍋氣
3_胛心肉有肥的先下鍋煎再下其餘肉煎二面有上色備用
4_蔬菜依序下鍋炒香

    做法:1_胛心肉先泡水洗去血水、用玫瑰鹽+粗黑胡椒粒少許、米酒略醃20~30備用 2_開雙爐、一邊煮熱開水、一邊嗆鍋氣 3_胛心肉有肥的先下鍋煎再下其餘肉煎二面有上色備用 4_蔬菜依序下鍋炒香

  • 做法:
5_準備電鍋內鍋、把食材跟白醬奶油塊半盒/四塊一起加入熱開水燉、濃淡口味自己調呦~我家水位是剛好跟食材平、要比較重口味水可以少放低於食材
6_食材起鍋後、炒菜鍋可以加些熱開水搖一搖、把精華一起倒入燉鍋。

    做法: 5_準備電鍋內鍋、把食材跟白醬奶油塊半盒/四塊一起加入熱開水燉、濃淡口味自己調呦~我家水位是剛好跟食材平、要比較重口味水可以少放低於食材 6_食材起鍋後、炒菜鍋可以加些熱開水搖一搖、把精華一起倒入燉鍋。

  • 做法:
7_外鍋一杯水200cc、跳起後燜10分鐘會更濃郁

    做法: 7_外鍋一杯水200cc、跳起後燜10分鐘會更濃郁

小撇步

1_食材跟白醬塊熱開水一起加入燉(蒸)鍋、可以先攪拌均勻待白醬融化在蒸
2_米可以放上面一起蒸熟
3_胛心肉泡水洗去血水、略抓醃15~30分鐘煎、有鍋氣比較香
4_蔬菜也是要全略炒過真的會比較有層次好吃呦~

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莊加菲 28 食譜 69 粉絲

單手操作灶卡、單手下廚滿9年、廚齡八歲開始、家常菜、客家菜、閩南菜、各式風味菜。愛旅遊到處吃美食~ ps.很抱歉因故2021年7月娘家媽媽回天家了、迷迷糊糊庸庸祿祿、一直到2022年自己也發生意外、原本就在復健的患側手腳又骨折移位開刀、復健9年後的我又要從新學走路~相信明年我會慢慢可以再下廚、目前不能久站~無法煮一餐、只能從簡單的再開始慢慢回歸、謝謝關注我的朋友們、祝福大家闔家安康。

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