胛心肉北海道白醬奶油蓋飯


莊加菲
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    做法:1_胛心肉先泡水洗去血水、用玫瑰鹽+粗黑胡椒粒少許、米酒略醃20~30備用 2_開雙爐、一邊煮熱開水、一邊嗆鍋氣 3_胛心肉有肥的先下鍋煎再下其餘肉煎二面有上色備用 4_蔬菜依序下鍋炒香
  • 2
    做法: 5_準備電鍋內鍋、把食材跟白醬奶油塊半盒/四塊一起加入熱開水燉、濃淡口味自己調呦~我家水位是剛好跟食材平、要比較重口味水可以少放低於食材 6_食材起鍋後、炒菜鍋可以加些熱開水搖一搖、把精華一起倒入燉鍋。
  • 3
    做法: 7_外鍋一杯水200cc、跳起後燜10分鐘會更濃郁
小撇步

1_食材跟白醬塊熱開水一起加入燉(蒸)鍋、可以先攪拌均勻待白醬融化在蒸
2_米可以放上面一起蒸熟
3_胛心肉泡水洗去血水、略抓醃15~30分鐘煎、有鍋氣比較香
4_蔬菜也是要全略炒過真的會比較有層次好吃呦~

2019/12/12 發表 393 瀏覽
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