肉骨茶火鍋
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1排骨洗淨放入冷水中（冷水要蓋過排骨），放入2片薑片、1大匙米酒，小火加熱20分鐘，湯呈現混濁狀，取出排骨活水清洗乾淨。 *這是讓湯頭清澈的方法。 -
2鑄鐵鍋內放入排骨、肉骨茶包、蒜頭球、冰糖、3大匙米酒、過濾水，小火慢煮20分鐘，關火，不開蓋，等待15分鐘。
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3開火再煮15分鐘，確認一下排骨軟爛了再以醬油、鹽調味，就完成了～
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4加入蔬菜、火鍋料...輕鬆變成火鍋湯底～
小撇步
*喜歡重胡椒味的也可以加一點胡椒粉，提出湯頭的辛甜味。
*有的肉骨茶包已經有調味了，鹽和醬油可視情形添加。
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