蒸糯米飯


曼。不經心
18 食譜 11 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

(補記錄。2018)
因為要包粽子所以特地請媽媽示範如何煮出好吃的糯米飯。
大甲人的糯米飯是用"蒸"的喔~

食材
適量
  • 1
    長糯米洗淨後冷水浸泡靜置一夜。(至少需浸泡四小時)
  • 2
    糯米泡水一夜後瀝水,再以滾水(另外煮一壺)沖入浸泡五分鐘,用意在於確保米心可以熟透。
  • 3
    蒸籠預先煮水(煮滾),隔層的洞洞板及鍋子內壁皆需先薄塗一層油防沾黏。將上一步驟的米瀝乾水,放入蒸籠中。
  • 4
    糯米入鍋後與鍋子內壁保持距離。
  • 5
    以長筷子在其中戳透氣孔數個(筷子要戳到底碰到洞洞板喔),以利糯米均勻熟透。
  • 6
    蒸籠加蓋蒸煮20-30分鐘(因爐具鍋具的不同視情況加減時間),待時間到關火不開蓋續燜五分鐘。
  • 7
    蒸熟的糯米粒粒分明,口感清爽不軟爛沾黏~
  • 8
    擔心沒使用蒸飯巾會黏鍋嗎? 確實做好鍋內抹油就不會唷!
小撇步

選用長糯米原因:口感不似圓糯米濕黏,相對地也較爽口。

2019/12/05 發表 1,333 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
曼。不經心
18 食譜 11 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片仁舟淨塑矽密袋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉Bosch廚師機茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉晚餐

    蒸糯米飯 (補記錄。2018) 因為要包粽子所以特地請媽媽示範如何煮出好吃的糯米飯。 大甲人的糯米飯是用"蒸"的喔~