【厚生廚房】青花筍炒鮮菇
食材
青花筍
300克
杏鮑菇
300克
胡蘿蔔
30克
辣椒
1條
蒜頭
3顆
薑
2片
「調味」米酒
1大匙
「調味」鹽
適量
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1青花筍洗淨，洗淨摘小朵，去除莖部外皮，切約4-5cm大段。胡蘿蔔去皮切片，杏鮑菇切片；紅辣椒切段，蒜頭切末，薑切絲。
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2煮一鍋滾水，青花筍放入川燙15秒撈起沖冷水備用。
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3熱油鍋，放入辣椒、薑及蒜頭炒香，再加入胡蘿蔔、杏鮑菇，少許水翻炒。
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4再加入青花筍拌炒，加鹽、米酒翻炒1-2分鐘即可。
小撇步
也可以搭配其他菇類；調味可依個人喜好增減！
素食者可去掉辣椒、蒜頭配料，加薑即可。
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