巴斯克乳酪蛋糕 (Arlink氣炸鍋版) 巴斯克乳酪蛋糕🍰 外表醜醜的蛋糕,很好吃的說~ 上面焦焦的有股焦糖的香味 緊接著乳酪的濃郁香氣隨之而來 口感非常綿密好吃😋

巴斯克乳酪蛋糕 (Arlink氣炸鍋版)


Rainie
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巴斯克乳酪蛋糕🍰
外表醜醜的蛋糕,很好吃的說~
上面焦焦的有股焦糖的香味
緊接著乳酪的濃郁香氣隨之而來
口感非常綿密好吃😋

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
  • 1
    菲力奶油乳酪250克先從冰箱拿出來放在室溫一小時之後切成小塊隔水加熱讓它軟化才會比較好攪拌。
  • 2
    2.加入三溫糖80克,可以分兩次倒入,打到滑順,感覺不到砂糖顆粒就可以下一個步驟。 三溫糖比一般砂糖更為細緻也比較好攪勻,甜味也比較不會膩。
  • 3
    3.加入蛋黃1顆,攪拌均勻。
  • 4
    4.加入2顆全蛋,攪拌均勻。
  • 5
    5.加入安博格動物性鮮奶油170克,攪拌均勻。
  • 6
    6.南北坊優質低筋麵粉6克過篩加入,攪拌均勻。
  • 7
    7.六吋烘烤鍋鋪上烘焙紙,記得烘焙紙要鋪好蛋糕形狀才會圓,烘焙紙先揉過會比較好放入。
  • 8
    8.把全部麵糊過篩倒入6吋烘烤鍋內,震兩下,表面氣泡要戳破。
  • 9
    氣炸烤程: 氣炸鍋預熱:200度10分鐘。 預熱完可以放入6吋烘烤鍋。 烤程:先180度12分鐘後打開看有上色後,再用140度15分鐘,時間到悶20分鐘。(可以視自己喜好的焦度而定)
  • 10
    10.在氣炸鍋裡悶了20分鐘的巴斯克乳酪蛋糕。
  • 11
    巴斯克乳酪蛋糕在室溫放涼一小時半後,我從6吋烘烤鍋把乳酪蛋糕拿起來,放進我準備的6吋乳酪盒子。
  • 12
    12.鋪上保鮮膜。
  • 13
    13.蓋上乳酪蓋子,放進冰箱冷藏8小時後才會好吃。
  • 14
    14.冰了8小時的乳酪蛋糕旁邊烘焙紙打開的樣子。
  • 15
    15.巴斯克乳酪蛋糕冰了8小時,乳酪香味濃郁,口感綿密好吃。
  • 16
    16.以是全部材料的圖片。
小撇步

初學者不專業食譜!
全部材料全聯都有賣。
1.如果怕表面太黑可以上色後鋪上錫箔紙,錫箔紙需要用牙籤搓洞一下。
2.看蛋糕是否熟透可以用竹籤插入,麵糊如果不沾即熟了。
3.低筋麵粉記得過篩口感才會綿密。
4.最後全部材料攪勻的麵糊我也有過篩,可以預防顆粒沒有攪勻。
5.不同品牌的氣炸鍋烤出來蛋糕顏色也會不太一樣,溫度可以視自己喜好的焦度需求跟改,謝謝。
6.裝乳酪蛋糕的盒子蝦皮賣場都有販售唷。

2019/12/05 發表 1,257 瀏覽
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Rainie
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