免揉麵團~夾鏈袋法 想吃麵包,不用再揉麵團揉到手斷掉了,冰箱放一包免揉麵團,想吃麵包隨時可以做!

免揉麵團~夾鏈袋法


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想吃麵包,不用再揉麵團揉到手斷掉了,冰箱放一包免揉麵團,想吃麵包隨時可以做!

份量
4 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
260克
30克
3克
20克
5克
60克
一顆
140克
  • 1
    將粉類除酵母外,放在一個鍋內拌勻
  • 2
    將拌勻的粉類倒入大的夾鏈袋裡,撒上酵母粉
  • 3
    將蛋加入溫水裡拌勻
  • 4
    慢慢加入麵粉裡,邊加邊隔著夾鏈袋將麵粉和蛋液混合
  • 5
    加入融化的無鹽奶油(溫度不能太高,以免酵母死掉)混合均勻
  • 6
    混合好之後在微波爐裡放杯熱水,將夾鏈袋開一個口,放在裡面發酵兩小時
  • 7
    發好的麵團約原本的兩倍大,麵團呈現蜂窩狀 將袋內空氣擠出,密封後就可以放到冰箱冷藏發酵了,發酵12小時之後隨時都可以取出來使用
  • 8
    12小時後可取出需要的份量,室溫回溫30分鐘左右就可以分成你想要的大小,滾圓鬆弛15分鐘 15分鐘後塑型,然後放置微波爐裡做最後發酵60分鐘(放杯熱水) 發酵好的麵包即可烘烤
2019/12/03 發表 302 瀏覽
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