抹茶特製銅鑼燒


COCO FRESCO
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什!麼!哆啦A夢竟然整天只吃銅鑼燒?😲 不過,可可編吃了椰糖做的銅鑼燒後,驚為天人!頓時好像有點懂哆啦A夢了!😍 一起來做做看吧!

份量
5 人份
時間
120 分鐘
熱量
  • 1
    泡過一個晚上(紅豆更容易熟哦!)
  • 2
    加入紅豆與適量水,熬煮1小時
  • 3
    將材料B:蛋與椰糖,並攪拌均勻
  • 4
    過篩麵粉
  • 5
    加入抹茶粉與泡打粉,並攪拌均勻
  • 6
    將麵粉糰加入 剛攪拌的蛋與椰糖裡,並攪拌均勻
  • 7
    加入椰奶,並攪拌均勻
  • 8
    加入椰蜜,並攪拌均勻
  • 9
    材料B:麵糊即完成
  • 10
    觀察紅豆餡料熟度:能輕易壓碎即可
  • 11
    過濾多餘的紅豆水
  • 12
    加入材料A:椰糖,以中火熬煮與攪拌(變成泥狀即可)
  • 13
    材料A:紅豆泥即完成
  • 14
    用衛生紙沾拭椰子油,均勻擦拭鍋面(多餘的油會導致上色不均勻哦!)
  • 15
    高處定點淋下,以小火慢煮至表面坑洞
  • 16
    看見表面坑洞後,再翻面(裡面稍微上色即就好,才能保持內部濕潤)
  • 17
    包上餡料後,就能享用銅鑼燒囉!
小撇步

👉重點!湯匙在高處固定一點淋下,就會是完美的圓形呦!
👉熱鍋均勻抹油,全程小火烹煮,才會有完美的顏色哦!
👉偷懶不想煮紅豆餡料的話,烘焙食材行也是有賣現成的~
食譜影片:https://bit.ly/2Ovxkj6
///
歡迎關注COCO FRESCO 🥥
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粉絲專頁:https://bit.ly/2jFTTCs

2019/11/29 發表 887 瀏覽
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