抹茶特製銅鑼燒

COCO FRESCO
83 食譜 164 粉絲

描述

什!麼!哆啦A夢竟然整天只吃銅鑼燒?😲 不過,可可編吃了椰糖做的銅鑼燒後,驚為天人!頓時好像有點懂哆啦A夢了!😍 一起來做做看吧!

份量

5 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 泡過一個晚上(紅豆更容易熟哦!)

    泡過一個晚上(紅豆更容易熟哦!)

  • 加入紅豆與適量水,熬煮1小時

    加入紅豆與適量水,熬煮1小時

  • 將材料B:蛋與椰糖,並攪拌均勻

    將材料B:蛋與椰糖,並攪拌均勻

  • 過篩麵粉

    過篩麵粉

  • 加入抹茶粉與泡打粉,並攪拌均勻

    加入抹茶粉與泡打粉,並攪拌均勻

  • 將麵粉糰加入 剛攪拌的蛋與椰糖裡,並攪拌均勻

    將麵粉糰加入 剛攪拌的蛋與椰糖裡,並攪拌均勻

  • 加入椰奶,並攪拌均勻

    加入椰奶,並攪拌均勻

  • 加入椰蜜,並攪拌均勻

    加入椰蜜,並攪拌均勻

  • 材料B:麵糊即完成

    材料B:麵糊即完成

  • 觀察紅豆餡料熟度:能輕易壓碎即可

    觀察紅豆餡料熟度:能輕易壓碎即可

  • 過濾多餘的紅豆水

    過濾多餘的紅豆水

  • 加入材料A:椰糖,以中火熬煮與攪拌(變成泥狀即可)

    加入材料A:椰糖,以中火熬煮與攪拌(變成泥狀即可)

  • 材料A:紅豆泥即完成

    材料A:紅豆泥即完成

  • 用衛生紙沾拭椰子油,均勻擦拭鍋面(多餘的油會導致上色不均勻哦!)

    用衛生紙沾拭椰子油,均勻擦拭鍋面(多餘的油會導致上色不均勻哦!)

  • 高處定點淋下,以小火慢煮至表面坑洞

    高處定點淋下,以小火慢煮至表面坑洞

  • 看見表面坑洞後,再翻面(裡面稍微上色即就好,才能保持內部濕潤)

    看見表面坑洞後,再翻面(裡面稍微上色即就好,才能保持內部濕潤)

  • 包上餡料後,就能享用銅鑼燒囉!

    包上餡料後,就能享用銅鑼燒囉!

小撇步

👉重點!湯匙在高處固定一點淋下,就會是完美的圓形呦!
👉熱鍋均勻抹油,全程小火烹煮,才會有完美的顏色哦!
👉偷懶不想煮紅豆餡料的話,烘焙食材行也是有賣現成的~
食譜影片:https://bit.ly/2Ovxkj6
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歡迎關注COCO FRESCO 🥥
官網:https://cocofresco.com/
粉絲專頁:https://bit.ly/2jFTTCs

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COCO FRESCO在椰子產業經營超過10個年頭 創辦人Jimmy定期走訪產地,確保產品符合我們的初衷理念,累積各種椰子的知識跟經驗 與斯里蘭卡的小農直接互動,多年下來看到他們的生活改善,從本來的茅草屋變磚瓦房 更讓我們相信自己分享的不僅是安心美味的食材,而是串聯起世界上美好正面的互動,與濃厚深刻的人情味 希望透過這樣的分享和努力,能為這個世界帶來更好的循環

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