【7/食】豆漿鮭魚鍋和味噌芝麻沾醬 火鍋料理第三彈 – 豆漿鮭魚鍋!不過這也是最後一發了,因為連續吃了快一個禮拜的鍋,有些火鍋疲乏。 請上https://icookmeats.com/?p=...

【7/食】豆漿鮭魚鍋和味噌芝麻沾醬


食分之7
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火鍋料理第三彈 – 豆漿鮭魚鍋!不過這也是最後一發了,因為連續吃了快一個禮拜的鍋,有些火鍋疲乏。

請上https://icookmeats.com/?p=4872 看完整食譜。

食材
1400cc
1盒
數片
1把
1包
1大片
1大塊
10顆
500cc
味噌芝麻醬
2湯匙
2湯匙
2湯匙
豬肉丸
半斤多
1大塊
6根
1湯匙
1茶匙
1茶匙
看全部食材
  • 1
    香菇用水沖一下後泡水,讓它發個10分鐘。
  • 2
    老薑洗淨切片,紅蘿蔔去皮切成大塊的不規則狀(滾刀切)。
  • 3
    嫩薑去皮,切末,備用。蔥只取蔥白和少許蔥綠,切末,備用。
  • 4
    把豆漿、水、紅蘿蔔、老薑、發好的香菇、泡香菇的水和烹大師一起用大火煮滾,滾後關小火,煮至紅蘿蔔熟透,約8分鐘。豆漿在滾的時候,會浮上泡渣,要撈掉。如果結膜,也要撈掉。
  • 5
    這時來做肉丸,把薑末、蔥末、豬絞肉、太白粉、鹽和黑胡椒拌在一起,然後搓揉成丸。
  • 6
    當紅蘿蔔熟透時,把肉丸子也丟進去煮至熟透,約5分鐘。
  • 7
    這時順便做醬,以1 : 1 : 1的比例把白味噌、芝麻醬和辣醬油膏伴在一起就好了,如果太稠,加一點豆漿湯底去稀釋。
  • 8
    最後來處理鮭魚,先把兩旁的肥油切掉,刀鋒貼著魚皮切,另一隻手則是捏著魚皮往反方向拉。去皮後切成厚片。
  • 9
    肉丸子熟了後,就可以把所有東西換進陶鍋加熱,當鮭魚和蔬菜熟透後,約3分鐘,就可以吃了。
小撇步

https://icookmeats.com/?p=4107 可以看到味噌的食材介紹喔。

2012/11/15 發表 4,359 瀏覽
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