手工焦糖布丁

手工焦糖布丁

Tina's

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香濃滑順的布丁
配上手煮焦糖
甜甜的滋味
讓人想一吃再吃💛
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IG: tinaaa071
https://www.instagram.com/tinaaa071/

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

布丁

250ml

50ml

少許

2顆

30g

焦糖

1T

40g

1T

模具

4-5個

1
• 焦糖作法：小火加熱鍋子，放入水和糖，不需要攪拌，只需搖晃均勻
2
糖出現琥珀色時關火，加入熱水，搖晃使其均勻
3
倒入烤皿
4
• 布丁作法：煮焦糖的鍋可直接倒入牛奶和鮮奶油，滴入少許香草精，小火加熱並攪拌均勻，大約60 °C關火
5
2顆蛋加入糖攪拌均勻
6
牛奶稍微放涼後，過篩加入蛋液，可以過篩2-3次，口感會更細緻，攪拌均勻
7
將布丁液倒入烤皿中，蓋上鋁箔紙
8
烤盆中注入熱水，約烤皿1/3的高度
9
烤箱150 °C預熱5分鐘，烤40分鐘，時間到可拿出來檢查，搖晃不會流出液體就可以了
10
稍微冷卻後，蓋上保鮮膜冰入冰箱，就完成了！
11
IG: tinaaa071

小撇步

• 布丁冰入冰箱後會更加凝固喔
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IG: tinaaa071
https://www.instagram.com/tinaaa071/

2020/01/08 發表 813 瀏覽

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