奶油白醬鮮蔬焗烤酥皮鹹派 奶油白醬自己做,不油膩、不反胃、真香👌😉👍

奶油白醬鮮蔬焗烤酥皮鹹派


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奶油白醬自己做,不油膩、不反胃、真香👌😉👍

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
3張
適量
適量
內餡
適量
適量
適量
1朵
90ml
少許
少許
自製白醬 250g
200g
200g
少許
看全部食材
  • 1
    1️⃣開小火,加熱鮮奶至40°C左右,熄火移到旁邊納涼 2️⃣取一不鏽鋼鍋/鐵鍋,開中小火融化奶油後,加入麵粉 - 🔔:白醬稍微花時間,要有點耐心噢~
  • 2
    1️⃣將奶油、麵粉攪拌均勻至無顆粒 2️⃣一手倒入鮮奶,另一手持續攪拌
  • 3
    1️⃣攪拌至整體有點稠度之後,加入鮮奶油及少許食鹽(同時攪拌) 2️⃣加入鮮奶油後持續攪拌至整體變濃稠,即可熄火 - 🔔:白醬稠度為在半空中時緩緩落下,不會立即落下
  • 4
    取出250g白醬成品 其餘的用保鮮膜貼住白醬,放進冷藏幾天 或是放入保鮮袋進冷凍,保存時間可以更久 - 🔔:保鮮膜貼住白醬是防止浮上一層膜
  • 5
    內餡食材預備備~ 1️⃣先將花椰菜、香腸燙熟 2️⃣花椰菜切小塊、香腸斜切、洋菇切片
  • 6
    開中火,加油熱鍋 1️⃣加入洋蔥、玉米粒、洋菇、雪白菇及水,稍微拌炒至食材軟化 2️⃣加入花椰菜及香腸,海鹽、黑胡椒及義大利香料加入調味
  • 7
    加入白醬,拌炒均勻即可熄火
  • 8
    準備兩個可入烤箱的容器 我使用的是Tefal 500ml玻璃保鮮盒 將解凍的酥皮鋪入容器裡 最後用叉子在底部搓洞洞 - 🔔:我的酥皮尺寸是12*13 cm/張,兩個容器3張剛剛好,再視你的容器大小做增減
  • 9
    內餡倒入容器裡 再鋪上乳酪絲、起司粉 (可擇一就好,我是都放,放好放滿🥰)
  • 10
    烤箱以200°C,烤15分鐘即可上菜 再煎個鮭魚,就是豐盛的一餐 叫家人吃飯囉~ 真香
小撇步

■不同烤箱的溫度不大相同,烤的期間還是要觀望觀望,以免燒焦~

2019/11/22 發表 1,115 瀏覽
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