奶油白醬鮮蔬焗烤酥皮鹹派


Chill Kitchen
10 食譜 40 粉絲
限12字

奶油白醬自己做,不油膩、不反胃、真香👌😉👍

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

3張
適量
適量
內餡
適量
適量
適量
1朵
90ml
少許
少許
自製白醬 250g
200g
200g
少許
看全部食材 
  • 1️⃣開小火,加熱鮮奶至40°C左右,熄火移到旁邊納涼
2️⃣取一不鏽鋼鍋/鐵鍋,開中小火融化奶油後,加入麵粉
-
🔔:白醬稍微花時間,要有點耐心噢~

    1️⃣開小火,加熱鮮奶至40°C左右,熄火移到旁邊納涼 2️⃣取一不鏽鋼鍋/鐵鍋,開中小火融化奶油後,加入麵粉 - 🔔:白醬稍微花時間,要有點耐心噢~

  • 1️⃣將奶油、麵粉攪拌均勻至無顆粒
2️⃣一手倒入鮮奶,另一手持續攪拌

    1️⃣將奶油、麵粉攪拌均勻至無顆粒 2️⃣一手倒入鮮奶,另一手持續攪拌

  • 1️⃣攪拌至整體有點稠度之後,加入鮮奶油及少許食鹽(同時攪拌)
2️⃣加入鮮奶油後持續攪拌至整體變濃稠,即可熄火
-
🔔:白醬稠度為在半空中時緩緩落下,不會立即落下

    1️⃣攪拌至整體有點稠度之後,加入鮮奶油及少許食鹽(同時攪拌) 2️⃣加入鮮奶油後持續攪拌至整體變濃稠,即可熄火 - 🔔:白醬稠度為在半空中時緩緩落下,不會立即落下

  • 取出250g白醬成品
其餘的用保鮮膜貼住白醬,放進冷藏幾天
或是放入保鮮袋進冷凍,保存時間可以更久
-
🔔:保鮮膜貼住白醬是防止浮上一層膜

    取出250g白醬成品 其餘的用保鮮膜貼住白醬,放進冷藏幾天 或是放入保鮮袋進冷凍,保存時間可以更久 - 🔔:保鮮膜貼住白醬是防止浮上一層膜

  • 內餡食材預備備~
1️⃣先將花椰菜、香腸燙熟
2️⃣花椰菜切小塊、香腸斜切、洋菇切片

    內餡食材預備備~ 1️⃣先將花椰菜、香腸燙熟 2️⃣花椰菜切小塊、香腸斜切、洋菇切片

  • 開中火,加油熱鍋
1️⃣加入洋蔥、玉米粒、洋菇、雪白菇及水,稍微拌炒至食材軟化
2️⃣加入花椰菜及香腸,海鹽、黑胡椒及義大利香料加入調味

    開中火,加油熱鍋 1️⃣加入洋蔥、玉米粒、洋菇、雪白菇及水,稍微拌炒至食材軟化 2️⃣加入花椰菜及香腸,海鹽、黑胡椒及義大利香料加入調味

  • 加入白醬,拌炒均勻即可熄火

    加入白醬,拌炒均勻即可熄火

  • 準備兩個可入烤箱的容器
我使用的是Tefal 500ml玻璃保鮮盒
將解凍的酥皮鋪入容器裡
最後用叉子在底部搓洞洞
-
🔔:我的酥皮尺寸是12*13 cm/張,兩個容器3張剛剛好,再視你的容器大小做增減

    準備兩個可入烤箱的容器 我使用的是Tefal 500ml玻璃保鮮盒 將解凍的酥皮鋪入容器裡 最後用叉子在底部搓洞洞 - 🔔:我的酥皮尺寸是12*13 cm/張,兩個容器3張剛剛好,再視你的容器大小做增減

  • 內餡倒入容器裡
再鋪上乳酪絲、起司粉
(可擇一就好,我是都放,放好放滿🥰)

    內餡倒入容器裡 再鋪上乳酪絲、起司粉 (可擇一就好,我是都放,放好放滿🥰)

  • 烤箱以200°C,烤15分鐘即可上菜
再煎個鮭魚,就是豐盛的一餐

叫家人吃飯囉~
真香

    烤箱以200°C,烤15分鐘即可上菜 再煎個鮭魚,就是豐盛的一餐 叫家人吃飯囉~ 真香

小撇步

■不同烤箱的溫度不大相同,烤的期間還是要觀望觀望,以免燒焦~

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