豆芽炒五花肉


靜姐
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限12字

長途旅行返家之後,只想吃一頓簡單的飯菜。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
約三百克
一大把
一顆
兩三瓣
一小匙
一小匙
一小匙
一大匙
半杯
適量
  • 五花肉切小塊,用中火慢慢煎

    五花肉切小塊,用中火慢慢煎

  • 煎到豬油冒出,表面金黃酥脆的程度

    煎到豬油冒出,表面金黃酥脆的程度

  • 將豬肉先撈起來,留一匙豬油,剩下的倒入容器,冷藏保存可以放很久。

熱油下大蒜與甜椒,炒出香氣
(甜椒是我想增加蔬菜攝取量,不喜歡的話可省略)

    將豬肉先撈起來,留一匙豬油,剩下的倒入容器,冷藏保存可以放很久。 熱油下大蒜與甜椒,炒出香氣 (甜椒是我想增加蔬菜攝取量,不喜歡的話可省略)

  • 甜椒略軟之後,加入調味料(辣豆瓣醬、黃豆瓣、醬油與砂糖),炒出香氣
(有豆類的醬料先炒過,味道會更上一層)

    甜椒略軟之後,加入調味料(辣豆瓣醬、黃豆瓣、醬油與砂糖),炒出香氣 (有豆類的醬料先炒過,味道會更上一層)

  • 把豬肉下鍋,與醬料拌炒均勻,加半杯米酒,滾煮一下入味

    把豬肉下鍋,與醬料拌炒均勻,加半杯米酒,滾煮一下入味

  • 湯汁快收乾時,加入豆芽,轉大火,快速翻炒幾下

    湯汁快收乾時,加入豆芽,轉大火,快速翻炒幾下

  • 最後撒上蔥花與白胡椒粉,拌勻就可以熄火起鍋
(豆芽要爽脆就得大火快炒,而且不要煮過頭)

    最後撒上蔥花與白胡椒粉,拌勻就可以熄火起鍋 (豆芽要爽脆就得大火快炒,而且不要煮過頭)

  • 辣辣肥香的五花肉、爽脆的豆芽,這道菜非常下飯

    辣辣肥香的五花肉、爽脆的豆芽,這道菜非常下飯

小撇步

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