【Pati Tree的幸福廚房】饅頭夾蛋

Name: 【Pati Tree的幸福廚房】饅頭夾蛋 by Patty Lin
Ingredients: 蔥花 一把; 雞蛋 3顆 （打散備用）; 全麥饅頭 二顆 （入電鍋蒸）; [醃料]塩 1小匙 （醃蔥花用）

描述

你記憶中的饅頭夾蛋，是什麼味道？

是黃澄澄的蛋汁配上麵香？還是煎個焦酥的荷包蛋加醬油？還有、還有從前讀書時，學校側門口的早餐阿姨加的不知名好吃紅醬 ….？還是媽媽在家裡煎的蔥花蛋雙層夾 …？

哈 ~ 快來告訴我吧 ~

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【Pati Tree的幸福廚房】
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【菜櫥子】饅頭夾蛋

58 說讚

食材

蔥花

一把
雞蛋

3顆（打散備用）
全麥饅頭

二顆（入電鍋蒸）

醃料

塩

1小匙（醃蔥花用）

步驟

在一個能密閉的容器裡放入蔥花、灑上塩，之後用手些微出力的搖晃，讓蔥花出水入味。
雞蛋和醃好的蔥花拌在一起打勻，入平底鍋煎成一片狀。
將煎好的蔥花蛋片用鍋鏟切成符合饅頭的尺寸，夾到饅頭中。

小撇步

1. 饅頭可以趁剛從冰箱拿出來有硬度時，先用麵包刀輕輕的鋸切出兩個不斷開的切口，再放到電鍋蒸。可以避免饅頭蒸好時，又燙又不軟軟地不好切的窘狀 ~

2. 醃蔥花若要更夠味，或是做早餐想少沾水、省麻煩，可以在前晚先醃好，冰在冰箱裡待一早備用。

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【菜櫥子】健康早餐

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2012/11/13 發表