【Pati Tree的幸福廚房】饅頭夾蛋

Patty Lin
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你記憶中的饅頭夾蛋,是什麼味道?

是黃澄澄的蛋汁配上麵香?還是煎個焦酥的荷包蛋加醬油?還有、還有從前讀書時,學校側門口的早餐阿姨加的不知名好吃紅醬 ….?還是媽媽在家裡煎的蔥花蛋雙層夾 …?

哈 ~ 快來告訴我吧 ~

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【Pati Tree的幸福廚房】
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【菜櫥子】饅頭夾蛋

食材

一把
3顆 (打散備用)
二顆 (入電鍋蒸)
醃料
1小匙 (醃蔥花用)
  • 在一個能密閉的容器裡放入蔥花、灑上塩,之後用手些微出力的搖晃,讓蔥花出水入味。

  • 雞蛋和醃好的蔥花拌在一起打勻,入平底鍋煎成一片狀。

  • 將煎好的蔥花蛋片用鍋鏟切成符合饅頭的尺寸,夾到饅頭中。

小撇步

1. 饅頭可以趁剛從冰箱拿出來有硬度時,先用麵包刀輕輕的鋸切出兩個不斷開的切口,再放到電鍋蒸。可以避免饅頭蒸好時,又燙又不軟軟地不好切的窘狀 ~

2. 醃蔥花若要更夠味,或是做早餐想少沾水、省麻煩,可以在前晚先醃好,冰在冰箱裡待一早備用。

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【菜櫥子】健康早餐

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