三杯中卷
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三杯系列作法簡單非常適合下飯或配酒啦
份量
4
人份
時間
10
分鐘
熱量
-
1備料： 1.中卷洗淨，抽出肚子裡的透明殼，切段 2.蒜頭切片或拍碎 3.薑切片 4.辣椒切斜段 5.九層塔摘葉洗淨備用 -
2爆香： 過熱後轉中火加入麻油及薑片 待薑片呈金黃再加入蒜頭
-
3炒： 香氣出來後加入中卷及調料翻炒
-
4調味：中卷呈白色已熟，此時可視口味再調整鹹淡（太鹹可加點水），調味後加入辣椒及九層塔
小撇步
1.麻油遇大火會轉苦，故要用中小火煸薑
2.使用醬油膏可不另加糖，視個人口味調整
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