玉米杏鮑菇大根排骨湯
玉米杏鮑菇大根排骨湯
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冬天的腳步漸漸近了，忙碌的上班族如果沒太多時間，可以每週煲個湯來暖暖自己的胃。
這道玉米杏鮑菇大根排骨湯是非常簡單又不花太多時間的湯品，好喝又營養！
食材
玉米
1根
杏鮑菇
3根
大根(白蘿蔔)
半根
小排骨
6兩
香菜
少許
【去腥用】薑片
3-5片
【調味料】鹽
適量
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1玉米1根切6段。大根半根即可，削皮切塊。杏鮑菇以滾刀方式切塊備用。
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2起一鍋水加薑片大火煮開，川燙小排骨以去腥及血水，之後撈起備用。
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3另起一鍋水約8分滿，將川燙後的排骨放入，以大火從冷水開始煮至沸騰，不斷撈起肉沫及雜質，以維持湯品的清澈。中火煮20分鐘。
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4放入大根，煮15分鐘後放入杏鮑菇，再煮5分鐘後放入玉米，加鹽調味(甜味已足，不需加味精)，蓋鍋蓋煮10分鐘即完成。
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小撇步
1.排骨要從冷水開始煮，才能將排骨的精華跟鮮甜味熬出。
2.菜類放的順序依序是大根→杏鮑菇→玉米，如此才能保留玉米的甜度。