百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

綠咖哩火腿蛋炒飯(蛋炒飯的餐桌故事)

綠咖哩火腿蛋炒飯(蛋炒飯的餐桌故事)

描述

兒子非常挑嘴, 也很嚴厲批評老媽的料理, 有時難免打擊到老媽辛苦煮飯後的心情, 但你還是會做給他吃, 這就是當媽媽的付出吧! 老媽把這些批評當做是 再研究烹飪的動力, 讓我今天敢將這道家裡經常做的蛋炒飯呈現出來, 也因此有得到兒子的喜愛與點頭.

166 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 食材全家福 - 洋蔥切丁, 火腿切丁, 蔥切花, 蛋打散備用

    食材全家福 - 洋蔥切丁, 火腿切丁, 切花, 蛋打散備用

  • 起鍋熱油, 放入蛋汁炒開炒出蛋香味. 先撈起備用.

    起鍋熱油, 放入蛋汁炒開炒出蛋香味. 先撈起備用.

  • 原鍋放入火腿丁先煸出油脂, 推到一旁用這些油脂爆香洋蔥丁, 再拌炒一起.

    原鍋放入火腿丁先煸出油脂, 推到一旁用這些油脂爆香洋蔥丁, 再拌炒一起.

  • 這時可放入白飯炒散, 再加入青豆仁, 炒過的蛋一起拌炒均勻. ( 放入白飯時如果飯粒黏成一糰, 可先熄火用鍋鏟再拌炒成一粒粒後再開火)

    這時可放入白飯炒散, 再加入青豆仁, 炒過的蛋一起拌炒均勻. ( 放入白飯時如果飯粒黏成一糰, 可先熄火用鍋鏟再拌炒成一粒粒後再開火)

  • 加入咖哩粉, 鹽, 胡椒粉, 再用紹興酒嗆鍋, 放入蔥花再拌炒一下.

    加入咖哩粉, 鹽, 胡椒粉, 再用紹興酒嗆鍋, 放入花再拌炒一下.

  • 即可盛盤享用.

    即可盛盤享用.

小撇步

1. 蛋汁另外先炒散, 增加蛋香味. 火腿是醃製品先煸一下, 比較香.
2. 放入白飯時如果飯粒黏成一糰, 可先熄火用鍋鏟再拌炒成一粒粒後再開火.
3. 綠咖哩炒飯最後紹興酒嗆鍋很重要, 會讓整道炒飯增添一種香氣和綠咖哩很搭.

6,094 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

炒麵 糖醋排骨 雞蛋豆腐 酸辣湯 排骨 家常菜 涼拌小黃瓜 南瓜 高麗菜 麻婆豆腐 番茄 茄子 花椰菜 四季豆 三杯雞 高麗菜飯 早餐 瓜仔肉 蒸蛋 雞胸肉 鮭魚 湯麵 餅乾 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 杏鮑菇 低脂高蛋白 雞湯 打拋豬 台式泡菜 炒飯 櫛瓜 粽子 白菜滷 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 豆腐 雞肉 義大利麵 番茄炒蛋 地瓜 香菇雞湯 竹筍 金針菇 馬鈴薯 滷肉 糖葫蘆 娃娃菜 菠菜