全部分類 家常菜色 湯 (3,701) 十全藥膳排骨湯[萬用鍋] 濤七餐桌 8 食譜 19 粉絲 追蹤 106 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 立冬過後早晚溫差大，到了為自己跟家人進補的時機。暖暖的湯與香醇的藥膳香，是冬日裡暖心又暖胃的最好補品！ 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 豬枝骨 300g 豬肩骨 250g 料理米酒 150ml 十全藥膳藥材 1包 鹽 少許 準備豬枝骨、豬肩骨、料理米酒、十全藥膳。 豬枝骨與豬肩骨，先以熱水川燙3-5分鐘。 將豬枝骨、豬肩骨撈起去渣。中藥材以料理米酒浸泡約10分鐘。 取冷水約1000ml，蓋過豬骨。 倒入浸泡完成之十全中藥材與料理米酒。 蓋上萬用鍋使用煲湯模式，壓力建議70(圖片中使用50肉質稍硬)，時間30分鐘。 洩壓完成，起鍋前加入適當鹽巴調味，風味更佳。 小撇步 - 豬枝骨與豬肩骨先以清水川燙，可以減少直接燉湯產生的雜質。 - 藥材以米酒事先浸泡，可幫助溶出醇溶性的香氣與營養成分。 2019/11/12 發表 4,779 瀏覽
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