十全藥膳排骨湯[萬用鍋] 立冬過後早晚溫差大,到了為自己跟家人進補的時機。暖暖的湯與香醇的藥膳香,是冬日裡暖心又暖胃的最好補品!

十全藥膳排骨湯[萬用鍋]


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立冬過後早晚溫差大,到了為自己跟家人進補的時機。暖暖的湯與香醇的藥膳香,是冬日裡暖心又暖胃的最好補品!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
300g
250g
150ml
少許
  • 1
    準備豬枝骨、豬肩骨、料理米酒、十全藥膳。
  • 2
    豬枝骨與豬肩骨,先以熱水川燙3-5分鐘。
  • 3
    將豬枝骨、豬肩骨撈起去渣。中藥材以料理米酒浸泡約10分鐘。
  • 4
    取冷水約1000ml,蓋過豬骨。
  • 5
    倒入浸泡完成之十全中藥材與料理米酒。
  • 6
    蓋上萬用鍋使用煲湯模式,壓力建議70(圖片中使用50肉質稍硬),時間30分鐘。
  • 7
    洩壓完成,起鍋前加入適當鹽巴調味,風味更佳。
小撇步

- 豬枝骨與豬肩骨先以清水川燙,可以減少直接燉湯產生的雜質。
- 藥材以米酒事先浸泡,可幫助溶出醇溶性的香氣與營養成分。

2019/11/12 發表 1,597 瀏覽
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