藥燉排骨麵

Melinda Li 料理之美好
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這幾天,天氣還是冷冷的,來點藥燉食補也是很棒的!再搭配排骨、麵條和蔬菜,就是一碗香味四溢、營養滿滿的藥燉排骨麵了。

食材

500 g
適量
少許
少許
少許
適量
  • 藥材包先稍為泡水清洗。蔬菜清洗乾淨,切好備用。排骨洗淨汆燙去血水

  • 除了枸杞外,所有藥材和適量水放入鍋中,電鍋燉煮30分鐘。再放入排骨和米酒,煮30分鐘。最後,起鍋前放入枸杞,再稍煮5分鐘。

  • 煮一鍋水,煮熟麵條備用。用另一鍋子,倒入適量煮好的藥燉排骨湯,放入蔬菜煮熟。用湯麵碗,先放入煮熟麵條,再放上排骨、蔬菜、藥燉湯即可上桌

小撇步

1.藥材可以依自己需求,買市售現成的,或是請中藥行配。中藥也可放入藥袋中,省略要去藥渣的動作
2. 煮好藥膳湯味道濃郁,我沒再額外調味,喜歡口味重一點,最後可加點鹽調味
3. 多煮一些,也可隔天加熱當湯品喝。湯上面的浮油可去除,減少脂肪攝取

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