香菇烏骨雞湯【飛利浦智慧萬用電子鍋】 烏骨雞富含豐富營養素,是傳統滋補的好食材,加入紅棗,枸杞,香菇...等,以飛利浦智慧萬用電子鍋-[煲湯]功能,將其營養精華燉煮燜出,湯汁不流失,軟嫩適中的...

香菇烏骨雞湯【飛利浦智慧萬用電子鍋】


Feng  Lin
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烏骨雞富含豐富營養素,是傳統滋補的好食材,加入紅棗,枸杞,香菇...等,以飛利浦智慧萬用電子鍋-[煲湯]功能,將其營養精華燉煮燜出,湯汁不流失,軟嫩適中的雞肉,鮮甜的湯頭,整鍋就是香氣撲鼻,美味可口,營養滿分,非常棒的一道湯品。
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
600g
1大匙
6顆
8片
2大匙
1300cc
少許
  • 1
    1.準備所有材料,清理與清洗之。
  • 2
    2.乾香菇泡冷水,泡軟即可,約10-15分鐘,香菇水可加入湯汁中。
  • 3
    3.老薑清洗,切片。
  • 4
    4.取萬用鍋的內鍋,加入雞肉(烏骨雞),加入可蓋過雞肉的水量,(約800cc,食材外的份量)。
  • 5
    5.將萬用鍋的內鍋,放入外用鍋中。(內鍋放入前需將其外表的水份以乾軟布擦乾)
  • 6
    6.將萬用鍋電源插上,將 [蒸氣閥] 轉至 [無水烹調],[開蓋旋柄] 轉至 [開]。
  • 7
    7.選擇面板[無水烹調] 的 [烤雞]模式(預設18分鐘),按[開始烹飪]。
  • 8
    8.此時,萬用鍋即會開始加熱(可不用蓋蓋子)。
  • 9
    9.待其煮滾,再煮(汆燙)2-3分鐘,至有大量浮末出現,即可按[取消]。
  • 10
    10.將雞肉取出,重新清洗乾淨。
  • 11
    11.內鍋清洗乾淨後,將雞肉,枸杞,紅棗,香菇,蔭瓜(含湯汁),老薑全部加入。
  • 12
    12.再加入米酒與水。
  • 13
    13.再將萬用鍋的內鍋,放入萬用鍋中。(內鍋放入前需將其外表的水份以乾軟布擦乾)
  • 14
    14.蓋上鍋蓋,並上鎖 -[開蓋旋柄] 轉至 [鎖],將 [蒸氣閥] 轉至 [密封]。
  • 15
    15.按面板[密封烹調] 選擇[煲湯]模式(預設20分鐘),按[開始烹飪]。 (其中會經過加熱-->起壓-->保壓-->洩壓 -->保溫的過程)。
  • 16
    16.料理完成提示音會響起,會跳至[保溫](從0分,1分,2分....顯示保溫時間)。
  • 17
    17.將[蒸氣閥] 轉至 [排氣],進行排氣-至無氣聲發出。
  • 18
    18.再將[開蓋旋柄] 轉至 [開],再按[開蓋按鈕] 打開鍋蓋。(鍋蓋慢慢的打開,注意蒸氣之安全)。
  • 19
    18.試味道(因蔭瓜有鹹度),若不足再加鹽調味即可(這湯頭多濃郁,營養美味好喝)。
  • 20
    19.盛碗上桌。
  • 21
    20.若不保溫,即可按取消,關閉電源,拔出插頭。
小撇步

1.本次用的乾香菇是鈕扣菇,可用大朵的5-6朵替代。
2.若不喜歡烏骨雞,可用一般白肉土雞替代,做法相同,即香菇雞湯。
3.本次所使用的萬用鍋是:飛利浦:智慧萬用電子鍋-型號:DH2140。
4.步驟15.若家中有小孩,可於按[開始烹飪]後,按[時長]鍵,長按3秒讓[童鎖]上鎖。

2019/11/17 發表 1,188 瀏覽
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