香菇烏骨雞湯【飛利浦智慧萬用電子鍋】
描述
烏骨雞富含豐富營養素，是傳統滋補的好食材，加入紅棗，枸杞，香菇...等，以飛利浦智慧萬用電子鍋-[煲湯]功能，將其營養精華燉煮燜出，湯汁不流失，軟嫩適中的雞肉，鮮甜的湯頭，整鍋就是香氣撲鼻，美味可口，營養滿分，非常棒的一道湯品。
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份量
時間
步驟
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1.準備所有材料，清理與清洗之。
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3.老薑清洗，切片。
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4.取萬用鍋的內鍋，加入雞肉(烏骨雞)，加入可蓋過雞肉的水量，(約800cc，食材外的份量)。
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5.將萬用鍋的內鍋，放入外用鍋中。(內鍋放入前需將其外表的水份以乾軟布擦乾)
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6.將萬用鍋電源插上，將 [蒸氣閥] 轉至 [無水烹調]，[開蓋旋柄] 轉至 [開]。
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7.選擇面板[無水烹調] 的 [烤雞]模式(預設18分鐘)，按[開始烹飪]。
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8.此時，萬用鍋即會開始加熱(可不用蓋蓋子)。
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9.待其煮滾，再煮(汆燙)2-3分鐘，至有大量浮末出現，即可按[取消]。
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10.將雞肉取出，重新清洗乾淨。
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12.再加入米酒與水。
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13.再將萬用鍋的內鍋，放入萬用鍋中。(內鍋放入前需將其外表的水份以乾軟布擦乾)
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14.蓋上鍋蓋，並上鎖 -[開蓋旋柄] 轉至 [鎖]，將 [蒸氣閥] 轉至 [密封]。
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15.按面板[密封烹調] 選擇[煲湯]模式(預設20分鐘)，按[開始烹飪]。 (其中會經過加熱-->起壓-->保壓-->洩壓 -->保溫的過程)。
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16.料理完成提示音會響起，會跳至[保溫](從0分,1分,2分....顯示保溫時間)。
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17.將[蒸氣閥] 轉至 [排氣]，進行排氣-至無氣聲發出。
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18.再將[開蓋旋柄] 轉至 [開]，再按[開蓋按鈕] 打開鍋蓋。(鍋蓋慢慢的打開，注意蒸氣之安全)。
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19.試味道(因蔭瓜有鹹度)，若不足再加鹽調味即可(這湯頭多濃郁，營養美味好喝)。
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20.若不保溫，即可按取消，關閉電源，拔出插頭。
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21.盛碗上桌。
![6.將萬用鍋電源插上，將 [蒸氣閥] 轉至 [無水烹調]，[開蓋旋柄] 轉至 [開]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1556922%2Fffc246515abf8b2d.jpg&width=800)
![7.選擇面板[無水烹調] 的 [烤雞]模式(預設18分鐘)，按[開始烹飪]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1556674%2F30e9137bdd5d25b3.jpg&width=800)
![9.待其煮滾，再煮(汆燙)2-3分鐘，至有大量浮末出現，即可按[取消]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1556676%2Fd1e207032c056afa.jpg&width=800)
![14.蓋上鍋蓋，並上鎖 -[開蓋旋柄] 轉至 [鎖]，將 [蒸氣閥] 轉至 [密封]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1556923%2F9a62ff17429f987d.jpg&width=800)
![15.按面板[密封烹調] 選擇[煲湯]模式(預設20分鐘)，按[開始烹飪]。
(其中會經過加熱-->起壓-->保壓-->洩壓 -->保溫的過程)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1556681%2Ff4c844df440080f6.jpg&width=800)
。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1556685%2F7b2cdcde64f79ebf.jpg&width=800)
![17.將[蒸氣閥] 轉至 [排氣]，進行排氣-至無氣聲發出。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1556687%2Ff854af3396439ae3.jpg&width=800)
![18.再將[開蓋旋柄] 轉至 [開]，再按[開蓋按鈕] 打開鍋蓋。(鍋蓋慢慢的打開，注意蒸氣之安全)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1558397%2F9ada1788e81191d0.jpg&width=800)
小撇步
1.本次用的乾香菇是鈕扣菇，可用大朵的5-6朵替代。
2.若不喜歡烏骨雞，可用一般白肉土雞替代，做法相同，即香菇雞湯。
3.本次所使用的萬用鍋是:飛利浦:智慧萬用電子鍋-型號:DH2140。
4.步驟15.若家中有小孩，可於按[開始烹飪]後，按[時長]鍵，長按3秒讓[童鎖]上鎖。
