泰式檸檬魚

Name: 泰式檸檬魚 by 姥姥廚房
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 新鮮鱸魚 1尾; 薑 4片; [調味料] 糖 2湯匙; 蒜末 3瓣; [調味料] 魚露 2湯匙; 香菜末 2根; [調味料] 魚湯 100cc; 辣椒粒 1根; 檸檬汁 1個

描述

檸檬的酸香襯托了魚肉的細緻與甜味，辣椒、蒜和香菜的多元香氣層次也讓這道菜加分不少！

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

新鮮鱸魚

1尾
薑

4片
蒜末

3瓣
香菜末

2根
辣椒粒

1根
檸檬汁

1個

調味料

糖

2湯匙
魚露

2湯匙
魚湯

100cc

步驟

鱸魚洗淨擦乾，灑上半茶匙鹽醃製10分鐘後，放上薑片入蒸鍋蒸10分鐘。
蒸好的魚去除薑片，將魚湯的水倒入砂糖和魚露至溶解，放入所有辛香料，加入一顆的檸檬汁攪拌均勻成醬汁。最後鱸魚淋上已調製好的酸辣醬汁，擺上切好的檸檬片和香菜葉，即可上桌。

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2020/05/08 發表

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療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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