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抹茶紅豆鮮奶吐司


手做吐司🍞
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食材
😘
100g
100g
1g
🧐
200g
110g
15g
3g
3g
15h
🍵
10g
150g
  • 1
    製作前一個晚上把液種材料攪一攪,放入保鮮盒冷藏。 18:30製作 冷藏至隔天早上6:30放入主麵團材料打製
  • 2
    把液種與主麵團材料放入鋼盆打製。 高筋麵粉每個牌子吸水量不一樣,水量在自己縮或減。
  • 3
    製作抹茶🍵
  • 4
    把製作抹茶加入一半的麵團裡打製。 麵團總重分割兩個麵團等重。
  • 5
    打製完蓋上保鮮膜或濕布,鬆弛10分鐘
  • 6
    把兩個麵團桿製長方形疊在一起。
  • 7
    鋪上紅豆
  • 8
    對折桿製長方形,折疊桿製重複3次
  • 9
    切成三條,上面用手指預留一根手指寬不要切斷
  • 10
    捲成辮子
  • 11
    放入烤盒發酵天冷會發酵比較長。
  • 12
    烤箱預熱上火190度,下火200度。 發酵9分滿入爐烤製。 烤製時間30-35分鐘。
2019/11/09 發表 607 瀏覽
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