抹茶紅豆鮮奶吐司

食材
步驟
-
製作前一個晚上把液種材料攪一攪,放入保鮮盒冷藏。 18:30製作 冷藏至隔天早上6:30放入主麵團材料打製
-
把液種與主麵團材料放入鋼盆打製。 高筋麵粉每個牌子吸水量不一樣,水量在自己縮或減。
-
製作抹茶🍵
-
把製作抹茶加入一半的麵團裡打製。 麵團總重分割兩個麵團等重。
-
打製完蓋上保鮮膜或濕布,鬆弛10分鐘
-
把兩個麵團桿製長方形疊在一起。
-
鋪上紅豆
-
對折桿製長方形,折疊桿製重複3次
-
切成三條,上面用手指預留一根手指寬不要切斷
-
捲成辮子
-
放入烤盒發酵天冷會發酵比較長。
-
烤箱預熱上火190度,下火200度。 發酵9分滿入爐烤製。 烤製時間30-35分鐘。