抹茶紅豆鮮奶吐司

黑白舞灶咖
16 食譜 69 粉絲

食材

😘
100g
100g
1g
🧐
200g
110g
15g
3g
3g
15h
🍵
10g
150g
  • 製作前一個晚上把液種材料攪一攪,放入保鮮盒冷藏。
18:30製作 冷藏至隔天早上6:30放入主麵團材料打製

    製作前一個晚上把液種材料攪一攪,放入保鮮盒冷藏。 18:30製作 冷藏至隔天早上6:30放入主麵團材料打製

  • 把液種與主麵團材料放入鋼盆打製。
高筋麵粉每個牌子吸水量不一樣,水量在自己縮或減。

    把液種與主麵團材料放入鋼盆打製。 高筋麵粉每個牌子吸水量不一樣,水量在自己縮或減。

  • 製作抹茶🍵

    製作抹茶🍵

  • 把製作抹茶加入一半的麵團裡打製。
麵團總重分割兩個麵團等重。

    把製作抹茶加入一半的麵團裡打製。 麵團總重分割兩個麵團等重。

  • 打製完蓋上保鮮膜或濕布,鬆弛10分鐘

    打製完蓋上保鮮膜或濕布,鬆弛10分鐘

  • 把兩個麵團桿製長方形疊在一起。

    把兩個麵團桿製長方形疊在一起。

  • 鋪上紅豆

    鋪上紅豆

  • 對折桿製長方形,折疊桿製重複3次

    對折桿製長方形,折疊桿製重複3次

  • 切成三條,上面用手指預留一根手指寬不要切斷

    切成三條,上面用手指預留一根手指寬不要切斷

  • 捲成辮子

    捲成辮子

  • 放入烤盒發酵天冷會發酵比較長。

    放入烤盒發酵天冷會發酵比較長。

  • 烤箱預熱上火190度,下火200度。
發酵9分滿入爐烤製。
烤製時間30-35分鐘。

    烤箱預熱上火190度,下火200度。 發酵9分滿入爐烤製。 烤製時間30-35分鐘。

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