抹茶紅豆鮮奶吐司
食材
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製作前一個晚上把液種材料攪一攪，放入保鮮盒冷藏。 18:30製作 冷藏至隔天早上6:30放入主麵團材料打製
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把液種與主麵團材料放入鋼盆打製。 高筋麵粉每個牌子吸水量不一樣，水量在自己縮或減。
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製作抹茶🍵
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把製作抹茶加入一半的麵團裡打製。 麵團總重分割兩個麵團等重。
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打製完蓋上保鮮膜或濕布，鬆弛10分鐘
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把兩個麵團桿製長方形疊在一起。
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鋪上紅豆
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對折桿製長方形，折疊桿製重複3次
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切成三條，上面用手指預留一根手指寬不要切斷
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捲成辮子
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放入烤盒發酵天冷會發酵比較長。
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烤箱預熱上火190度，下火200度。 發酵9分滿入爐烤製。 烤製時間30-35分鐘。
![[7 Bakery] 日式風味抹茶紅豆吐司](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F15212%2F2d7cac4aa94b2038.jpg&width=200)
健人克萊兒
Ya-Hsin Tseng
作者黑白舞灶咖
陳宇稟
作者黑白舞灶咖