自製煉乳 牛奶賞味期快到了 您會趕緊全部喝掉?母湯喔,會肚疼呀! 倒掉?澆花?學楊貴妃泡澡? 還沒想到如何利用時,先放製冰格冷凍,讓它先睡吧 也可以自製煉乳,材料就...

自製煉乳


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牛奶賞味期快到了
您會趕緊全部喝掉?母湯喔,會肚疼呀!
倒掉?澆花?學楊貴妃泡澡?
還沒想到如何利用時,先放製冰格冷凍,讓它先睡吧
也可以自製煉乳,材料就砂糖和牛奶,自己做,沒有添加物
重點:
1.全程顧爐及攪拌
2.建議用耐熱玻璃容器,煮好立刻倒入,減少損耗

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食材
  • 1
    牛奶及砂糖先用中小火煮,全程顧爐及攪拌,小心會焦底
  • 2
    1.聞到陣陣牛奶糖的香味,煮沸後轉小火,小心會噗鍋,得顧著 2.煮到液體少一半、有點稠、顏色如市售煉乳顏色即可 3.別像煮果醬那樣煮到很稠,冷卻後會變很硬
  • 3
    1.立刻倒入耐熱玻璃器皿,放到涼,再放冰箱冷藏 2.若在鍋子放涼,變濃稠了,再倒入容器,損耗會較多 3.冷藏保存3個月
小撇步

1.煉乳可用在沾草莓、法國土司、法國長棍、銀絲卷及麵包或餅乾或糕點配方
2.也可以用奶粉沖成牛奶,比例是奶粉:水=1:9。300g牛奶=30公克奶粉+270公克溫水

2019/11/06 發表 220 瀏覽
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