自製煉乳
描述
牛奶賞味期快到了
您會趕緊全部喝掉？母湯喔，會肚疼呀！
倒掉？澆花？學楊貴妃泡澡？
還沒想到如何利用時，先放製冰格冷凍，讓它先睡吧
也可以自製煉乳，材料就砂糖和牛奶，自己做，沒有添加物
重點：
1.全程顧爐及攪拌
2.建議用耐熱玻璃容器，煮好立刻倒入，減少損耗
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步驟
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牛奶及砂糖先用中小火煮，全程顧爐及攪拌，小心會焦底
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1.聞到陣陣牛奶糖的香味，煮沸後轉小火，小心會噗鍋，得顧著 2.煮到液體少一半、有點稠、顏色如市售煉乳顏色即可 3.別像煮果醬那樣煮到很稠，冷卻後會變很硬
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1.立刻倒入耐熱玻璃器皿，放到涼，再放冰箱冷藏 2.若在鍋子放涼，變濃稠了，再倒入容器，損耗會較多 3.冷藏保存3個月
小撇步
1.煉乳可用在沾草莓、法國土司、法國長棍、銀絲卷及麵包或餅乾或糕點配方
2.也可以用奶粉沖成牛奶，比例是奶粉：水=1:9。300g牛奶=30公克奶粉+270公克溫水
