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Dexter Nana
1 食譜 3 粉絲

DIY燒餅

DIY燒餅

描述

自己動手做的燒餅就是好吃,油也用的少更健康

84 說讚

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

餅身
油酥
分組3

步驟

  • 中筋麵粉235g過篩+鹽4g

    中筋麵粉235g過篩+鹽4g

  • 加入熱水50ml攪拌,加入100ml冷水拌勻

    加入熱水50ml攪拌,加入100ml冷水拌勻

  • 棉絮狀就可以加入10ml油攪拌成糰

    棉絮狀就可以加入10ml油攪拌成糰

  • 就用手揉成一糰、靜置30分鐘

    就用手揉成一糰、靜置30分鐘

  • 麵糰靜置30分,開始製作油酥,加入油60ml開小火

    麵糰靜置30分,開始製作油酥,加入油60ml開小火

  • 倒入過篩的中筋麵粉80g

    倒入過篩的中筋麵粉80g

  • 繼續攪拌至麵粉變顏色關火

    繼續攪拌至麵粉變顏色關火

  • 把麵糰桿開重覆摺疊2次,在桿開鋪上油酥,捲成長條狀,口要捏緊,怕油酥會流出來,切成8等份

    把麵糰桿開重覆摺疊2次,在桿開鋪上油酥,捲成長條狀,口要捏緊,怕油酥會流出來,切成8等份

  • 切成8等份後,旁邊也要捏緊,怕油酥流出來,捏緊後,繼續整型,桿平桿成長條型,對摺

    切成8等份後,旁邊也要捏緊,怕油酥流出來,捏緊後,繼續整型,桿平桿成長條型,對摺

  • 對摺完,平整那個面沾熟芝麻

    對摺完,平整那個面沾熟芝麻

  • 在桿平之後,用湯匙舀二砂糖放在中間,旁邊對摺,兩邊封口捏緊,以免烤的時後,糖會跑出來

    在桿平之後,用湯匙舀二砂糖放在中間,旁邊對摺,兩邊封口捏緊,以免烤的時後,糖會跑出來

  • 上下火230度,烤20分鐘

    上下火230度,烤20分鐘

  • 剛出爐就聞到芝麻和二砂糖的香味

    剛出爐就聞到芝麻和二砂糖的香味

小撇步

加入二砂糖之後,封口要捏緊以免烤的時後,容易燒焦

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