涼拌小黃瓜佐麻醬雞絲拉皮

先將小黃瓜洗淨去頭尾，並用刀子拍裂後切成小段（目的在醃的時候能快速入味），然後將切好的黃瓜放入玻璃密封盒加入一匙鹽，蓋上蓋子搖一搖，放入冰箱約8-10小時左右讓它出水

將小黃瓜從冰箱取出，倒掉多餘的鹽水，此時將拍碎的蒜頭、冰糖和一點白醋加入，再蓋上蓋子搖晃均勻再放入冰箱大約半天

將粉皮切絲、雞胸肉用手撕成條狀備用，將黃瓜倒出裝盤，並將粉皮及雞絲鋪在上方，淋上芝麻醬就大功告成囉！