柑橘香杏仁船型餅～派對點心
描述
非常簡單又好吃的一道點心，內餡一次做好一盤，分裝入冷凍保存，想吃的時候，拿出切片放入船型糯米殻中烤，隨時都可以吃到好吃的柑橘香杏仁船型餅⋯⋯
步驟
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不沾鍋內放入動物鮮奶油、精緻麥芽、海藻糖、白細砂糖、鹽、發酵奶油，6樣煮滾至113度。
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步驟1煮至113度時，再加入柑橘醬拌勻，煮滾，滾後即可熄火，接著倒入杏仁片，充分拌勻，再倒入舖有烤盤紙或烤盤布的烤盤內，抹壓平，放涼後冷藏。 ps：烤盤是35x25，高1.5公分
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切成長大約7.5公分的長條狀。 ps：用不完的用保鮮膜包好，外面再用紙包，入冷凍保存（最好真空保存）。 之後要用時再拿出退冰，刀子可以切的下為主（沒退冰，太硬切了會散開，微退冰就好，勿全退冰，全退冰太軟切了會變形，）
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把每條餡（大約長7.5公分，高1.5公分）用刀切片狀，每片厚度約0.2～0.3公分。
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把步驟4切好的，一片片放入船型糯米殻中。待微退冰，較軟時把餡的四角往糯米殻中推。
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用烤箱上火140度～150度。 下火150度 先烤15分，之後調頭續烤25分。 ps：此道點心需全程低溫烤，才會脆。 烤的時間有可能因每個人家中烤箱不同而有所改變。
小撇步
每次做一盤的餡，可切成三長條＋1小小條。包好冷凍，之後拿出用多少就切多少，其餘繼續冷凍保存。
ps：船型糯米殻可在烘焙材料店買或上網買。
