杏仁船型餅

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酥脆的杏仁船真的很好吃,用簡單的食材自己做做看。(其實成本沒有便宜到哪,但用料簡單,吃的安心。)

烹調時間20分鐘

食材

杏仁角 70克
20克
糖(二砂) 60克
船型餅 20枚
  • 1將杏仁角70克、水20克(CC)、糖60克,先量好。
  • 2將糖與水倒入鍋中一起用中小火煮,要邊煮邊攪拌。
  • 3煮到冒泡泡後確認砂糖是否全都融化,融化就可以關火。
  • 4將杏仁角倒入鍋中拌勻,就可以拿小湯匙裝到船型餅殼。不要放太多,薄薄一層就好。
  • 5全都裝好就放入烤箱,不須預熱,約180度烤10~12分鐘。 (此圖是裝太多的=口=a)
  • 6每台烤箱熱度不一樣,建議要邊烤邊看。 烤的時候會冒泡泡,約烤5~6分換邊,不然外側的不會香脆,內側會焦掉。 (也可以將已焦黃的先拿出,其他繼續烤。)
  • 7這是放太多的圖片,會比較甜,所以建議不要裝太滿。
  • 8這是裝比較少的圖片,烤到這樣的顏色最香最好吃。(放保鮮盒沒有冰,2~3天一樣酥脆。)
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小撇步

這次試驗的有稍微甜一點,改天會試減糖到50克的。
在放杏仁糖漿時不要太多,會流出餅殼外。

2015/03/08 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問船形餅要去那裡買,謝謝

2 年前