水餃皮什錦麵

跪婦的日常
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描述

每次包水餃總是會剩下一些皮,基於清冰箱的概念,看有什麼就放什麼,煮了一道什錦麵,快速又美味🥳🥳

食材

半包
4朵
50g
1/6顆
半把
20克
800cc
調味料
1/4小匙
1/4小匙
1/4小匙
1又1/2小匙
適量
適量

步驟

  • 切割食材:香菇、紅蘿蔔切絲,高麗菜、青菜切小塊,冬菜沖一下

    切割食材:香菇、紅蘿蔔切絲,高麗菜、青菜切小塊,冬菜沖一下

  • 水餃皮切條狀,滾水煮過,撈起備用
❗️水中加點油防止黏在一起

    水餃皮切條狀,滾水煮過,撈起備用 ❗️水中加點油防止黏在一起

  • 起油鍋,香菇爆香,紅蘿蔔炒軟釋放胡蘿蔔素

    起油鍋,香菇爆香,紅蘿蔔炒軟釋放胡蘿蔔素

  • 放入高麗菜炒軟,再加入鹽、胡椒、鮮味粉、醬油及冬菜,拌炒一下再加水

    放入高麗菜炒軟,再加入鹽、胡椒、鮮味粉、醬油及冬菜,拌炒一下再加水

  • 水滾後,加入水餃皮麵條,再加青菜,煮到青菜熟透。
起鍋前加入適量烏醋及香油,就完成囉

    水滾後,加入水餃皮麵條,再加青菜,煮到青菜熟透。 起鍋前加入適量烏醋及香油,就完成囉

  • 完成✅

    完成✅

小撇步

❗️水餃皮要先用滾水煮過,去除多餘麵粉湯才不會喝起來糊糊的
❗️調味的部分依個人口味斟酌,1小匙約5克

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