生酮版巧克力能量餅 #Cookpad廚藝賞2019 生酮飲食也需要餅乾,這個餅乾的口感很像巧克力能量棒,更好的是優良油脂以及沒有使用麵粉、蔗糖。淨碳水=(3.7-1.3)/4...

生酮版巧克力能量餅


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#Cookpad廚藝賞2019

生酮飲食也需要餅乾,這個餅乾的口感很像巧克力能量棒,更好的是優良油脂以及沒有使用麵粉、蔗糖。淨碳水=(3.7-1.3)/45=5.3%。

巧克力與堅果的和諧口感,令人激賞。

附帶說明,我的白芝麻粉成分分析是來自食品藥物管理署的精準分析資料,跟一般市售的白芝麻粉包裝上的標示也許會有些微不同(尤其是單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸的部分)。

份量
9 人份
時間
45 分鐘
食材
  • 1
    堅果倒進食物處理機,打碎成較小顆粒,備用
  • 2
    粉末混合均勻加入顆粒狀的混合堅果屑
  • 3
    酪梨油加進椰子醬混合均勻
  • 4
    攪拌均勻的油醬倒進混合均勻的粉末中
  • 5
    本次使用的是活底不沾的布朗尼烤盤,做餅乾很方便,一次可以切割18塊
  • 6
    麵團倒進烤盤,用平底器具壓平
  • 7
    用力壓下鐵網格做麵團切割,160度預熱烤30分鐘(小烤箱180度烤40-50分鐘)
  • 8
    完成
  • 9
    營養成分分析表,淨碳水=(3.7-1.3)/45=5.3%。
  • 10
    表二(沒辦法po一整個表,只好截成兩半)
2019/10/28 發表 479 瀏覽
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討論共 4 則

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謝謝

21 days ago
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謝謝

21 days ago
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作者回應

很多東西的確有替代物,但我絕對不會建議看我的食譜的廚友使用。

很多東西都是「量」的問題,超過身體能夠耐受的量,身體當然出問題,糖/醣就是,油脂當然也是。

我是這麼期許自己的,至少不會有人因為看我的食譜而產生錯誤的觀念。

如果實在無法取得酪梨油,至少使用冷壓初榨橄欖油吧。

21 days ago
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那這兩樣東西有什麼可以替代的

21 days ago
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作者回應

我建議妳從頭到尾看完以下這篇文章,再來想用什麼東西替代。
https://www.edh.tw/article/22656

錯誤的生酮飲食,不如完全不要生酮飲食,正如文章中提到的那對因為錯誤的生酮飲食方式導致中風的夫妻。

絕對要使用好油,這就是為什麼我不使用椰子油而使用椰子醬的原因,因為椰子油也是飽和脂肪跟奶油一樣(可以使用奶油,但強烈建議不要使用)。

生酮飲食不是不好,而是一般人欠缺生酮知識,以為只要吃油就沒事了就是生酮飲食了。

21 days ago
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酪梨油跟椰子醬要去哪裡買

22 days ago
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作者回應

酪梨油我是在costco 買的。
椰子醬可以在iherb或國內的「勁賞」都有賣

22 days ago

大家都在查

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