百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
鄭恬
199 食譜 450 粉絲

芋頭排骨酥湯

芋頭排骨酥湯

描述

口感綿密的芋頭是適合製作各式各樣的料理,這道古早味湯品,在誘人的琥珀色湯汁裡,有排骨酥的肉香還有芋頭的清甜和濃濃芋香.微涼的天氣總是會讓人想煮鍋熱騰騰的湯,喝碗熱湯溫暖在心裡,濃濃好喝古早味,讓人忍不住一口接一口

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

排骨醃料:

步驟

  • 將醃排骨的材料和排骨混合,抓拌均勻,靜置30分鐘備用.

    將醃排骨的材料和排骨混合,抓拌均勻,靜置30分鐘備用.

  • 醃好的排骨加入一顆全蛋液.烏醋和適量的地瓜粉抓拌均勻備用.

    醃好的排骨加入一顆全蛋液.烏醋和適量的地瓜粉抓拌均勻備用.

  • 起一油鍋,油溫約170度左右,將抓好地瓜粉漿的排骨下鍋油炸至表面呈金黃,撈起.等油.溫在次昇起至170度時,進行第二次油炸,約再炸一分鐘即可撈起來瀝油備用

    起一油鍋,油溫約170度左右,將抓好地瓜粉漿的排骨下鍋油炸至表面呈金黃,撈起.等油.溫在次昇起至170度時,進行第二次油炸,約再炸一分鐘即可撈起來瀝油備用

  • 蒜頭去膜後也用油炸過.

    頭去膜後也用油炸過.

  • 芋頭也油炸至熟.

    芋頭也油炸至熟.

  • 燒鍋熱開水,將炸好的排骨酥、蒜頭先放入熱開水中煮30分鐘。(中小火煮)

    燒鍋熱開水,將炸好的排骨酥、頭先放入熱開水中煮30分鐘。(中小火煮)

  • 30分鐘後再將炸好的芋頭加入續煮15分鐘.

    30分鐘後再將炸好的芋頭加入續煮15分鐘.

  • 調味,起鍋前再撒點白胡椒粉和油蔥酥,湯鮮味美,好喝喔.

    調味,起鍋前再撒點白胡椒粉和油酥,湯鮮味美,好喝喔.

2.1 萬 瀏覽
avatar
鄭恬 199 食譜 450 粉絲

熱愛美食

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 早餐 地瓜 雞蛋豆腐 番茄 四季豆 義大利麵 高麗菜飯 台式泡菜 香菇雞湯 瓜仔肉 番茄炒蛋 雞肉 花椰菜 滷肉 排骨 糖葫蘆 酸辣湯 菠菜 馬鈴薯燉肉 炒飯 娃娃菜 蒸蛋 麻婆豆腐 炒麵 鮭魚 茄子 雞胸肉 金針菇 打拋豬 白菜滷 家常菜 櫛瓜 三杯雞 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 粽子 雞湯 杏鮑菇 高麗菜 馬鈴薯 玉米濃湯 小黃瓜 餅乾 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 豆腐 湯麵 南瓜