百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
幸福小厨
28 食譜 192 粉絲

唐揚炸鷄

唐揚炸鷄

描述

香脆的外皮,充滿醬汁鮮嫩雞肉。不只可當主菜,也可以是下酒菜!
可以做多些,冷凍保存,想吃的時候焗熱或叮熱即可,煮滑蛋的話可以做炸雞版親子丼。

更多的菜譜,請打攪:https://www.facebook.com/happiestcooking/

102 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

炸浆

步驟

  • 1. 雞扒去皮切件,抹乾水份。除炸漿材料以外將所有材料同雞件撈勻,放雪櫃醃30分鐘或以上。

    1. 雞扒去皮切件,抹乾水份。除炸漿材料以外將所有材料同雞件撈勻,放雪櫃醃30分鐘或以上。

  • 2. 雞蛋加入醃好嘅雞肉撈勻

    2. 雞蛋加入醃好嘅雞肉撈勻

  • 再加粟粉撈勻。

    再加粟粉撈勻。

  • 這種狀態

    這種狀態

  • 3. 熱鍋入油,油溫大約到達160度時,逐件放落雞件炸至開始上色時撈起稍涼,大約放2分鐘,再燒熱油至180~200度,將所有炸雞回鍋炸至金黃脆身,盛出即可。
小貼士:
炸雞時儘量少鬱雞塊,炸漿開始色先翻轉第二面炸,不然會甩皮。
用低溫油炸雞,可以保持雞肉嫩身,再用高溫油炸可以逼走多餘的油份。

    3. 熱鍋入油,油溫大約到達160度時,逐件放落雞件炸至開始上色時撈起稍涼,大約放2分鐘,再燒熱油至180~200度,將所有炸雞回鍋炸至金黃脆身,盛出即可。 小貼士: 炸雞時儘量少鬱雞塊,炸漿開始色先翻轉第二面炸,不然會甩皮。 用低溫油炸雞,可以保持雞肉嫩身,再用高溫油炸可以逼走多餘的油份。

  • 點自己喜歡的醬汁也不錯的

    點自己喜歡的醬汁也不錯的

小撇步

粟米也叫生粉,玉米粉。

5,429 瀏覽
avatar
幸福小厨 28 食譜 192 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 竹筍 家常菜 酸辣湯 打拋豬 香菇雞湯 番茄炒蛋 糖醋排骨 雞胸肉 鮭魚 玉米濃湯 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 南瓜 瓜仔肉 娃娃菜 滷肉 豆腐 蕃茄燉牛肉 金針菇 雞肉 糖葫蘆 炒麵 排骨 馬鈴薯 湯麵 櫛瓜 餅乾 義大利麵 白菜滷 三杯雞 番茄 雞蛋豆腐 炒飯 涼拌小黃瓜 花椰菜 高麗菜飯 麻婆豆腐 低脂高蛋白 早餐 小黃瓜 蒸蛋 雞湯 高麗菜 四季豆 杏鮑菇 粽子 地瓜 茄子