滿料蚵嗲


戚小媽
228 食譜 371 粉絲
限12字

有黃豆粉更香

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 黃豆粉.麵粉.在來米粉+水調勻..不要太稀..沒有高麗菜可以全韭菜.+鹽巴抓一下脫水+蔥花薑末.....

    黃豆粉.麵粉.在來米粉+水調勻..不要太稀..沒有高麗菜可以全韭菜.+鹽巴抓一下脫水+蔥花薑末.....

  • 韭菜+一些麵粉抓...包的時候才不會掉落.湯勺要先在油鍋+熱..麵糊才不會沾黏

    韭菜+一些麵粉抓...包的時候才不會掉落.湯勺要先在油鍋+熱..麵糊才不會沾黏

  • 一層麵糊+韭菜+絞肉鋪上蚵仔再鋪麵糊下去炸

    一層麵糊+韭菜+絞肉鋪上蚵仔再鋪麵糊下去炸

  • 油溫約160度....炸3分鐘..輕輕敲勺子..若會脫落.就差不多了

    油溫約160度....炸3分鐘..輕輕敲勺子..若會脫落.就差不多了

  • 可以用叉子叉中心點...如過很燙..就代表熟度沒問題

    可以用叉子叉中心點...如過很燙..就代表熟度沒問題

  • 滿滿的料

    滿滿的料

  • 香脆好吃

    香脆好吃

小撇步

可以先塗一些麵糊炸炸看...好脫落就可以炸了....否則黏住..很麻煩
蚵仔要濾乾水分..減少油爆

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