邱邱 8 食譜 10 粉絲 追蹤 簡易蚵嗲 199 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 低筋麵粉 適量 地瓜粉 適量 土雞蛋 一顆 青蔥 適量 鮮蚵 3~4人份 步驟 將青蔥洗淨切成蔥珠,蚵仔洗淨 接著將蚵仔加入,適量加入低筋麵粉跟地瓜粉1:1(若喜歡酥脆一點的口感,地瓜粉可以多一點點) 再加入土雞蛋(土雞蛋香氣會足一點)及冷水及適量鹽巴攪拌均勻(水分請慢慢添加) 接著可用適當大小的湯匙下鍋油炸 (中溫油下鍋:讓內部熟透、也讓外殼慢慢上色) (起鍋時拉高油溫逼油) 因為有加入鹽巴所以不沾醬也很好吃喔 (也可灑一些胡椒粉香氣會更足 1.2 萬 瀏覽 2015/11/26 發表