簡易蚵嗲

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食材 (3 人份

低筋麵粉 適量
地瓜粉 適量
土雞蛋 一顆
青蔥 適量
鮮蚵 3~4人份
  • 1 將青蔥洗淨切成蔥珠,蚵仔洗淨
  • 2 接著將蚵仔加入,適量加入低筋麵粉跟地瓜粉1:1(若喜歡酥脆一點的口感,地瓜粉可以多一點點)
  • 3 再加入土雞蛋(土雞蛋香氣會足一點)及冷水及適量鹽巴攪拌均勻(水分請慢慢添加)
  • 4 接著可用適當大小的湯匙下鍋油炸 (中溫油下鍋:讓內部熟透、也讓外殼慢慢上色) (起鍋時拉高油溫逼油)
  • 5 因為有加入鹽巴所以不沾醬也很好吃喔 (也可灑一些胡椒粉香氣會更足
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2015/11/26 發表 1,794 瀏覽

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