蚵(肉)嗲
因為一把韭菜讓我想吃蚵嗲,可是家中沒有蚵仔,更沒有做蚵嗲的器具,該怎麼辦呢?其實很簡單,只要找出替代品,你也可以在家做出美味的蚵嗲哦^^
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1將韭菜切小段加少許鹽和柴魚粉調味 -
2肉片代替蚵仔加入醃料,最後加入地瓜粉拌勻
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3低筋麵粉與冰水拌勻
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4湯勺沾油
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5加入粉漿
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6放上韭菜和肉片
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7再淋一次粉漿
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8放入中溫油鍋中用中火炸至表面黃時
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9用湯匙把蚵嗲推出脫模
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10改用大火炸至酥脆沾醬汁就完成了
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11還嫌麻煩嗎?那就直接用鍋吧~~~~~ 鍋中加入適量油.放入粉漿
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12加入韭菜和肉片
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13淋上粉漿,稍微凝固後
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14放入油鍋中炸至金黃(或直接用煎的)
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15取出切塊沾醬汁就完成了(不沾也很好吃哦)
![肉片代替蚵仔加入[醃料],最後加入地瓜粉拌勻](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/227486/60cb80b2684a42d5.jpg)
![改用大火炸至酥脆沾[醬汁]就完成了](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/227494/a754e93da60d7a3b.jpg)
![取出切塊沾[醬汁]就完成了(不沾也很好吃哦)](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/227553/406568d6d3c26bff.jpg)
小撇步
用冰水可讓蚵嗲冷後還能酥脆,非常好吃^^
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