食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

蕃茄牛肉麵

蕃茄牛肉麵

苗可下廚趣

26 食譜 160 粉絲

107 說讚一起做

描述

涼涼的秋夜
來碗熱呼呼的湯麵
幸福感滿滿🥰
番茄及蘋果的酸甜，可以降低牛肋的油膩感~

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

牛肋條+板腱牛排

約920克
牛蕃茄

2-3顆
胡蘿蔔

2條
洋蔥

1顆
蘋果

1顆
老薑

5-7片
蒜頭

5-7瓣
番茄丁罐頭

1罐
豆瓣醬

2大匙
鹽巴

適量
米酒

2大匙
月桂葉

3片
冰糖

適量

步驟

1.牛肋條及牛排切大丁，約3*3cm，燉煮後比較不會碎掉。 2.洋蔥切片撥開，炒軟的時候受熱較為均勻。 3.番茄底部劃十字，熱水川燙去皮後切大丁。 4.蘋果及紅蘿蔔切塊。以上材料切好備用。
牛肋含油量較高，所以我會直接下鍋乾煎逼油。 (這個步驟只要加一點點油潤鍋就可以囉~)
帶牛肉表面微焦並都變色之後，加入薑片及蒜頭拌炒。蒜頭及薑片微焦後加入米酒去腥，米酒收乾後就可以先將牛肉盛起備用。
用鍋內剩下的油轉小火，先來拌炒豆瓣醬及洋蔥。
洋蔥片邊緣變透明之後即可倒入番茄丁罐頭。此時讓罐頭內的水分稍微將洋蔥在煮軟一些。
然後放入番茄丁、紅蘿蔔、蘋果、牛肉塊、月桂葉及冰糖，拌炒均勻。
加水淹過食材並加入適量鹽巴調味，大滾後中小火燉煮40-50分鐘，關火候悶15分鐘。 (依您喜歡的牛肉口感調整燉煮的時間長短。)
川燙青菜及麵條後，就可以盛湯上桌囉。

7,461 瀏覽

2019/10/31 發表

苗可下廚趣 26 食譜 160 粉絲

晉升忙碌的雙寶阿目又經歷了搬家及一打二的摧殘兩位小主都開始上學～終於可以重新開張囉🎊 為了寶貝們的身體，開始天天洗手作羹湯❤️ 追求低油低鹽無味精我沒有華麗的廚房跟高級的廚具我有一顆為了家人動手作的滿滿愛心🥰 即時更新或分享生活請追蹤我的IG唷⏩⏩ milkoskitchen

也可以試試看

留言