檸檬凝乳 ~『實作影片』 「檸檬凝乳」使用生雞蛋製作,過程中溫度的拿捏是關鍵!此款酸甜檸檬味餡料是『檸檬塔』的靈魂!也可以用來塗抹麵包、饅頭、當作餅乾或鬆餅上的淋料、蛋糕內餡、也可...

檸檬凝乳 ~『實作影片』


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「檸檬凝乳」使用生雞蛋製作,過程中溫度的拿捏是關鍵!此款酸甜檸檬味餡料是『檸檬塔』的靈魂!也可以用來塗抹麵包、饅頭、當作餅乾或鬆餅上的淋料、蛋糕內餡、也可加入優格,用法千變萬化!

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食材
100g
1顆
120~150g
2顆
  • 1
  • 2
    用刮皮刀刮下1顆檸檬皮(不要刮到白膜,會有苦澀味!); 榨檸檬汁(約2~3個)備用
  • 3
    檸檬皮放入小盆中,加入細砂糖120~150g(份量依個人喜好甜度調整)
  • 4
    用手指搓揉皮屑和糖,使檸檬香氣釋放出來
  • 5
    其他詳細圖文食譜:http://bit.ly/32EXZhH
小撇步

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