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豆塔

豆塔

描述

材料為10個，不想太甜，可多做2-3個，豆子多加
若要做20個，不想太甜，可乘以1.5倍。

49 說讚

份量

10 人份

食材

分組1

步驟

  • 將塔皮放入預熱170度之烤箱烤12分鐘備用

    將塔皮放入預熱170度之烤箱烤12分鐘備用

  • 將生的夏威夷豆與其他堅果類(核桃、南瓜子)放入已預熱150度的烤箱，烤6-7分，放涼備用 *若是熟的就不用考

    將生的夏威夷豆與其他堅果類(核桃、南瓜子)放入已預熱150度的烤箱，烤6-7分，放涼備用 *若是熟的就不用考

  • 將食材分組1小火加熱至奶油融化均勻

    將食材分組1小火加熱至奶油融化均勻

  • 再用中小火熬煮5-6分鐘，至奶油糖漿煮到滴入冷水中會成為糰狀；或是溫度達到115度即可離火 *若火太大，煮2-3分鐘即可 *小心別煮過頭

    再用中小火熬煮5-6分鐘，至奶油糖漿煮到滴入冷水中會成為糰狀；或是溫度達到115度即可離火 *若火太大，煮2-3分鐘即可 *小心別煮過頭

  • 將烤過的豆子(加上蔓越梅後)倒入混合均勻

    將烤過的豆子(加上蔓越梅後)倒入混合均勻

  • 將焦糖夏威夷豆平均鋪放在塔皮中 *可帶手套來鋪放會比較方便及快速(棉紗手套+塑膠手套)

    將焦糖夏威夷豆平均鋪放在塔皮中 *可帶手套來鋪放會比較方便及快速(棉紗手套+塑膠手套)

  • 放入已預熱180度的烤箱烘烤10-12分鐘，至表面金黃可取出，放涼即可

    放入已預熱180度的烤箱烘烤10-12分鐘，至表面金黃可取出，放涼即可

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