步驟
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將蒜頭切片與適量橄欖油ㄧ起冷油下平底鍋,小火爆香至蒜香味跑出來
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接著下培根炒香,炒到有點焦香後,放洋蔥炒香(稍焦香),下蘑菇與灑上黑胡椒繼續炒,然後放入海鮮高湯塊。
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待海鮮高湯塊融化後,放入奶油butter.融化後,放入鮮奶油與鮮奶。奶油培根醬即完成。(培根已有鹹度,故不再放鹽)
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煮義麵:水滾後放適量橄欖油與鹽巴,接著放義麵,中火滾5~8分鐘,5分熟關火蓋鍋蓋悶10分鐘。瀝乾水份後在加上適量奶油butter拌勻即可。
義麵呈盤淋上奶油培根醬,超刷嘴,ㄧ點都不輸外面賣的喔
小撇步
注意,鮮奶油放入之後不能大滾或滾太久,否則會乳水分離