[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)椰香芋泥松子捲

2012/11/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Tea Time ~ 總是有幾天特別想吃芋頭餡,麵糰攪打交給麵包機,其它就是美勞課時間嚕~

食材

麵糰
高筋麵粉 250g
20g
10g
3g
鮮奶 180cc
酵母 3g
芋泥餡
芋頭 200g
30g
奶油 20g
奶粉 10g
開水 20cc
表面裝飾
蛋液 適量
椰子粉 適量
  • 1 麵糰材料投入麵包機內鍋,[酵母]投置酵母匣,選擇[麵糰模式],約1小時完成後取出。
  • 2 將麵糰壓平約成40*20公分長方型,舖上芋泥餡,灑上松子。 捲緊,成圓柱狀,切成8等份。
  • 3 依切面用手下壓整型成半圓狀,發酵1小時。
  • 4 擦上蛋液,灑上椰子粉,170度烤10分,再轉為150烤5分。
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小撇步

*鮮奶可以用水代替。
*芋頭用微波或蒸熟,至可用叉子或壓泥器輕壓就軟的程度。
*芋泥餡-蒸熟的芋頭趁熱拌入,糖、奶油、奶粉,及適量的水。放涼備用。(甜度可以依個人喜好增減)
*放涼的芋泥餡放進大塑膠袋內擀平,約小於要包餡的麵糰,直接將塑膠帶剪開,整片舖在麵糰上。
*烤箱需預熱10分鐘再使用,發酵時間到前10分鐘,可開始預熱。

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