肉桂蘋果派
不是很愛卡布加肉桂的我，蘋果派裡卻一定是大主角。 酸酸甜甜的軟爛蘋果薄片+帶著微微酒香的葡萄乾...吃的時候再多灑點肉桂粉~~配一杯手工拿鐵~~~這個季節午后最讓人有幸福感的甜點之一就是它嚕^_^
食材
冷凍派皮
2~3張
奶油檸檬醬
適量
內餡
蘋果
400g
葡萄乾
50g
白蘭地
少許
檸檬汁
15c.c.
無鹽奶油
15g
糖
50g
肉桂粉
1茶匙
麵包粉
1大匙
內餡醬料
奶酥醬
1大匙
鮮奶
40c.c.
蛋黃
1個
-
1 將冷凍派皮室溫下回溫後，桿成較薄的派皮，再將2或3張派皮接起，鋪在抹好奶油的圓形烤模上，並用叉子戳好洞。並進入烤箱190度先烤約10分鐘至表面開始轉金黃色。 -
2 內餡的備料，蘋果切薄片，白蘭地加入葡萄乾提味。
-
3 內餡中的奶油熱鍋，並將其他材料加入炒到蘋果轉變成透明後盛起。
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4 考好的派皮底部先抹上一層奶由檸檬醬後，放上內餡，並加入調勻的內餡醬料,再進烤箱190度烤約10分鐘至表面焦黃即可取出。 放稍涼切片，並依個人口味灑上適量的糖粉和肉桂粉，就大功告成嚕~
![[內餡]的備料，蘋果切薄片，白蘭地加入葡萄乾提味。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/111113/large_f1ed5b71b81f3836.jpg)
![[內餡]中的奶油熱鍋，並將其他材料加入炒到蘋果轉變成透明後盛起。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/111114/large_300f956698d8c7dc.jpg)
![考好的派皮底部先抹上一層奶由檸檬醬後，放上[內餡]，並加入調勻的[內餡醬料],再進烤箱190度烤約10分鐘至表面焦黃即可取出。 放稍涼切片，並依個人口味灑上適量的糖粉和肉桂粉，就大功告成嚕~](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/111115/large_8bf9adb4ed3a9d96.jpg)
小撇步
**奶油檸檬醬請參考http://icook.tw/recipes/30197 法式檸檬吐司中醬料的作法，如果覺得有些麻煩不加也可以:)) ((因為我是嗜酸鬼，帶著酸甜香氣的蘋果派真的超好吃)
**[內餡醬料]中的奶酥醬就用一般市售的就可以了^_^
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